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一种可常温保藏的砂锅鱼头的加工方法，涉及食品加工与保藏技术领域。本发明以鲜活或新鲜鳙鱼为原料，利用脱腥技术、杀菌技术等技术，加工制成了能够常温保藏的鱼头及相应汤汁。用本发明方法加工得到的产品保持了砂锅鱼头的原有质构和风味，加工过程中不添加任...
该专利属于江南大学;溧阳市天目湖宾馆有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学;溧阳市天目湖宾馆有限公司授权不得商用。

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