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本发明公开了一种西瓜皮果醋饮料的酿造工艺，它包括以下步骤：一、将西瓜皮破碎，打浆，加入果胶酶进行酶解，过滤去渣得西瓜皮原液；二、在上述西瓜皮原液中加入3%的蜂蜜，然后用蔗糖调整糖度为12%，接种经活化的酵母菌，进行酒精发酵，发酵完毕，得西瓜...
该专利属于青岛休闲食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过青岛休闲食品有限公司授权不得商用。

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