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本发明公开了一种牛蒡蒜茸调味酱生产工艺，将清洗干净、刨皮、切片后的牛蒡用含精盐10%、柠檬酸0.15%的烫漂水中烫漂，之后加入15%的清水打浆，大蒜在38-40℃温水中浸泡1h后去皮、洗净，将蒜瓣置于10%的盐水中，沸水烫漂3-5min，加...
该专利属于青岛休闲食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过青岛休闲食品有限公司授权不得商用。

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