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一种曲酒生产工艺，至少包括：原料（麦麸、面粉）→配料→拌料→加水→搅拌→踩曲→入房培养前发酵→排潮→翻曲→上小墙→成熟期→后发酵→检验→使用，有效规范了曲酒生产技术流程，适用于各种曲酒规模化生产。...
该专利属于杜淑卿所有，仅供学习研究参考，未经过杜淑卿授权不得商用。

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