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本发明提供了一种利用啤酒糟发酵生产米醋的方法，具体如下：碎大米，粉碎，加入啤酒鲜糟150%，100℃蒸料40min，焖料60min，过筛，冷却至40℃，接入白酒麸曲5%、酒精活性酵母0.5%，拌合均匀，28-32℃发酵2d，每天翻料3次，3...该专利属于哈尔滨派特纳生物科技开发有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过哈尔滨派特纳生物科技开发有限公司授权不得商用。
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本发明提供了一种利用啤酒糟发酵生产米醋的方法，具体如下：碎大米，粉碎，加入啤酒鲜糟150%，100℃蒸料40min，焖料60min，过筛，冷却至40℃，接入白酒麸曲5%、酒精活性酵母0.5%，拌合均匀，28-32℃发酵2d，每天翻料3次，3...