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本发明公开了一种利用骨类副产物加工预调理清汤肉丸的方法，该方法包括原料选择与处理、鱼汤熬制、粗骨泥制备、鱼汤调制、汤汁调味、乳化骨泥制备、肉馅制作、成型、包装等步骤，该方法所制得的预调理清汤透明清亮，营养好，所制得的肉丸不仅富含骨蛋白和钙、...该专利属于成都大学;四川金忠食品股份有限公司;四川协同生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过成都大学;四川金忠食品股份有限公司;四川协同生物科技有限公司授权不得商用。