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通过利用特定类型的α淀粉酶水解淀粉或淀粉质材料制备具有有利的低粘度的低糖的糖浆，这获得具有低DP1-2和低DP11+含量的糖分布。可以通过利用产麦芽四糖α淀粉酶与上述α淀粉酶组合有利地增加糖浆的DP4含量。糖浆可用于制备食品、饮料、动物饲料...
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