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本发明涉及一种低聚异麦芽糖的制备方法,包括如下步骤:(1)向淀粉原料中加入水调浆浓度,调节pH后加入耐高温α-淀粉酶,制得淀粉浆;(2)将淀粉浆保温后,经二次喷射液化,制得液化液;(3)向液化液中加入α-葡萄糖苷转移酶,反应后,灭酶活,制得...该专利属于山东百龙创园生物科技有限公司所有,仅供学习研究参考,未经过山东百龙创园生物科技有限公司授权不得商用。
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本发明涉及一种低聚异麦芽糖的制备方法,包括如下步骤:(1)向淀粉原料中加入水调浆浓度,调节pH后加入耐高温α-淀粉酶,制得淀粉浆;(2)将淀粉浆保温后,经二次喷射液化,制得液化液;(3)向液化液中加入α-葡萄糖苷转移酶,反应后,灭酶活,制得...