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本发明公开了一种香菇糯米酒的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用（1）香菇处理：选香菇—冲洗—剪碎—浸渍—蒸煮—分离—香菇液—加酒精—浸泡；（2）香菇酒酿制：上等糯米—浸米—蒸饭—淋饭—拌曲糖化—加香菇液—加红曲水—加米烧酒—加香菇...
该专利属于陶峰所有，仅供学习研究参考，未经过陶峰授权不得商用。

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