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本发明涉及一种风味发酵豆乳配方及制备方法。本发明方法是将豆乳、牛乳或复原乳、复合果汁、蔗糖和乳清粉混合，热处理后，用嗜热链球菌CGMCC No：3622作为发酵剂进行发酵，使其凝固，制备风味发酵豆乳。制备的发酵豆乳酸甜适口，风味良好，易于消...
该专利属于克拉玛依绿成农业开发有限责任公司所有，仅供学习研究参考，未经过克拉玛依绿成农业开发有限责任公司授权不得商用。

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