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一种卤味鸡的加工工艺。提供了一种口感好、营养丰富，且兼具滋补功效的卤味鸡的加工工艺。包括挑选、腌制、入锅、卤制、出锅等步骤；所述腌制液的配方按照鸡重量由如下材料及其重量比例组成：食盐1％、砂糖1.5％、料酒2％、白醋0.6％、胡椒粉0.3％...
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