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本发明公开了属于保健食品技术领域的一种保健品制备用壳聚糖-多肽复合物及其制备方法。该壳聚糖-多肽复合物是通过将功能性多肽，谷胱甘肽或RoY，通过共价键连接到壳聚糖大分子上而形成。其中，氯化壳聚糖-谷胱甘肽具有良好的抗氧化特性，氯化壳聚糖-R...该专利属于中国人民解放军军事医学科学院基础医学研究所所有，仅供学习研究参考，未经过中国人民解放军军事医学科学院基础医学研究所授权不得商用。