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无油爽口泡制香椿菜的加工方法，包括以下步骤：（1）对香椿原料进行挑选和清洗；（2）沸水结合微波烫漂；（3）冷水漂洗后甩干；（4）在风味卤水中泡制；（5）辐照灭菌。本发明引入生物型护色剂取代技术和真空促渗技术，防止光、热等因素对叶绿素的破坏，...
该专利属于河南省农业科学院所有，仅供学习研究参考，未经过河南省农业科学院授权不得商用。

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