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本发明的目的在于提供一种半干、保鲜鱼面及其生产工艺，为水产品的精深加工提供新思路，属于水产品精深加工和食品保藏技术领域。本发明首先以淡水鱼为原料生产鱼糜，然后通过可控酶解法制备鱼糜抗菌肽，再按照一定比例，将制备的鱼糜抗菌肽添加到面粉中，通过...
该专利属于江西农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过江西农业大学授权不得商用。

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