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本发明提供一种熟食烹制保存方法及装置，该方法采用把还处于高温无细菌污染状态的食品分装到密封箱内，进行抽真空、灌保护气、密封包装三个环节，实现完全无菌食品保存在完全无菌无氧环境中；该装置包括抽真空装置、存放熟食的密封箱和装有保护气体的气瓶，抽...
该专利属于兴宁市技工学校所有，仅供学习研究参考，未经过兴宁市技工学校授权不得商用。

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