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本发明公开了一种生物发酵法制备大蒜醋的方法，属于醋的制备领域，该制备方法采用生物发酵法制备大蒜醋，在醋的发酵过程中加入大蒜粒、采用了大蒜颗粒和盐封后熟工艺、稀释大蒜汁淋醋工艺最终制得风味独特的大蒜醋。该加工方法工艺设计合理，对传统的制醋工艺...
该专利属于金乡县大蒜研究所所有，仅供学习研究参考，未经过金乡县大蒜研究所授权不得商用。

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