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分离大豆蛋白及其生产方法技术
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文档序号:100841
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一种生产大豆蛋白的方法,其包括在酸性条件下加热含有大豆蛋白的溶液,然后在离子强度为0.02或更高并且pH为4.5或更高但低于5.6的条件下将其分成可溶解级分和不溶解级分。...
该专利属于不二制油株式会社所有,仅供学习研究参考,未经过不二制油株式会社授权不得商用。
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