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本发明涉及一种红枣醋酸饮料及其制备方法，属于食品生产技术领域；具体由枣汁制备、酒精发酵、醋酸发酵、压滤、杀菌、饮料调配、杀菌、灌装几个步骤组成：先将枣洗净打浆，加入0.05~0.1%的果胶酶，在40~50℃条件下酶解1~2h；接着将酶解后的...
该专利属于钟跃平所有，仅供学习研究参考，未经过钟跃平授权不得商用。

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