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一种乌米饭速食品的加工方法，包括步骤①清洗、制取浸泡液；②浸泡、沥干；③高温蒸煮；④冷却；其特征在于：步骤③高温蒸煮分成敞开式高温蒸煮、中冷保水封装、封装式高温蒸煮三个分步骤，敞开式高温蒸煮是将沥干的糯米分置于若干凹模中进行敞开式高温蒸煮，...
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