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本发明公开了一种从大米中提取大米蛋白的方法，它包括下列顺序的工艺步骤：大米的清洗与浸泡、除砂、磨浆、浓缩、干燥大米蛋白，它还包括对磨浆后的米浆进行细磨和采用碟片式分离机多级分离以及对蛋白浆液的酶处理，所述酶处理即在多级分离合并的大米蛋白浆液...
该专利属于湖南金健米业股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过湖南金健米业股份有限公司授权不得商用。

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