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一种在含水介质中和在酸存在下从谷蛋白制备富麦醇溶蛋白和富麦谷蛋白的方法，其特征在于将谷蛋白连续或不连续分散于水中直至干物质在５～３０％之间为止，其中分散液的ｐＨ控制在４．４与４．８之间，及将谷蛋白－水混合物进行剪切处理，通过处理，此分散液能...
该专利属于泰特及莱尔欧洲公司所有，仅供学习研究参考，未经过泰特及莱尔欧洲公司授权不得商用。

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