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一种水酶法从花生中提取油与水解蛋白的工艺制造技术
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文档序号:100028
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一种水酶法从花生中提取油与水解蛋白的工艺,属于生物技术在食品工业中的应用技术领域。本发明以花生为原料,采用单一的碱性蛋白酶进行水酶法提油,对得到的乳油采用冷冻解冻的方法破乳获得游离油,并同时以小肽形式回收水解液与碱洗液中的蛋白质。采用本发明...
该专利属于江南大学所有,仅供学习研究参考,未经过江南大学授权不得商用。
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