可以连续生产豆腐的装置制造方法及图纸

一种从豆乳液连续生产豆腐的装置，该装置包括一泵，用以泵送豆乳液及已形成的豆腐凝块；一凝结剂施加装置，位于泵下游用以添加凝结剂；一膨胀室，用以生产早期的豆腐凝块混合物；一熟化装置，用以让豆腐凝块进一步混合和熟化；一豆乳清分离装置，用以把豆乳清从豆腐凝块中分离出来；一塔状体，用以除去残余豆乳清以形成具有所需稠度和湿度的一段豆腐凝块，并将该段豆腐凝块切割成豆腐块；一传送装置，用以接受和运送从塔状体出来的豆腐块。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】本专利技术涉及一种可以连续生产豆腐凝块、即连续生产大豆豆腐的方法，本专利技术还涉及连续生产豆腐的装置。
技术介绍
在中国，大豆豆腐产品数千年来都是沿用同一种方法来制造的。简单地说，大豆凝块产品、例如豆腐是用手工制成的，在手工制作方法中，在从大豆磨子磨出的大豆豆乳液中，先将纤维和大豆豆乳液分开，然后，将大豆豆乳液煮沸并加入凝结剂进行混合以形成豆腐凝块。此后，再将豆腐凝块放入衬有干酪包布的模子里加压以除去豆乳清。之后，加压过的豆腐凝块从模子中取出并解开干酪包布。此后，将豆腐凝块切成所需大小的一块块豆腐。上述过程传统上是用手工进行的，劳动强度相当高而且很花费时间，最终的产品还不一定能保证制造出来的一批批总是好的和/或质量是合适的产品。随着时间的消逝，此工艺的某些部分通过使用设备而有所改进，目的是加快豆腐凝块制造的速度，例如使用了机械搅拌器或者机械加压器。然而使用了这些设备豆腐凝块的制造还是分批进行，使用的仍然是手工操作步骤。人们需要豆腐凝块始终保持恒定的稠度和一贯的微粒尺寸，并且希望加入的是所需数量的凝结剂以与大豆豆乳液起作用而不会出现团块，而且希望如此制成的豆腐块的块体即豆腐稠度保持一致性，以形成均匀一致的豆腐块并且获得所希望的结果或质量。专利技术概要本专利技术的一个目的是一种改进的豆腐制造装置并提供一种产生豆腐产品的方法，此装置和方法能改进已有技术的部分缺点和局限性或者至少能为人们提供一种有用的选择。在本专利技术的一个方面中，本专利技术涉及一种可以从大豆豆乳液连续生产豆腐的装置，该装置包括a)一泵，用于连续泵送大豆豆乳液和已形成的豆腐凝块使之通过装置；b)一凝结剂施加装置，它位于泵的下游，用以在大豆豆乳液中施加凝结剂；c)一膨胀室，它位于凝结剂施加装置的下游，用以使凝结剂与大豆豆乳液混合而产生早期的豆腐凝块混合物；d)一熟化装置，它位于膨胀室的下游，以进一步混合该早期的豆腐凝块混合物，并使该早期豆腐凝块混合物熟化而形成具有所需稠性及微粒尺寸的豆腐凝块；e)一豆乳清分离装置，它位于熟化装置的下游，以将豆乳清从豆腐凝块分开；f)一塔状体，它在豆乳清分离装置的下游，用以接受已形成的豆腐凝块，所述塔状装置可以从豆腐凝块中除去残余的豆乳清，以在塔状体中形成所需稠度和湿度的一段豆腐凝块，并可以把该段豆腐凝块加以切割以在塔状体下游端形成豆腐块；g)一传送装置，它位于下游终端，其中所述传送装置当豆腐块从塔状体出来时可以接受豆腐块，然后把切开的豆腐块移离塔状体。较佳的是，泵是一容积式泵，它可以提供恒定数量的豆乳清，及将已形成的豆腐凝块泵送通过生产豆腐的装置。较佳的是，该凝结剂施加装置可以恒定的流速加入凝结剂，以形成具有所需稠度的豆腐凝块。较佳的是，该熟化装置是一具有预定长度和结构的管子，它可以进一步增强混合并熟化早期豆腐凝块混合物并防止该早期豆腐凝块粘在管子的内壁上。较佳的是，该熟化装置是一管子，它具有螺旋形或蜿蜒形或S形或正弦曲线形结构，它可以使豆腐凝块在弯弯曲曲的路径中通过管子，以进一步增强混合和熟化早期豆腐凝块混合物并防止该早期豆腐凝块粘在管子的内壁上。较佳的是，该豆乳清分离装置具有围在钻有孔的管子上的室以及一用于除去豆乳清的排出口，其中，钻有孔的管子的上游端与熟化装置的下游端相连接，而钻有孔的管子的下游端与塔状体的上游端相连接，其中，钻有孔的管子可以在豆腐凝块移动通过钻有孔的管子时通过钻孔将豆乳清排入室中，并通过排出口加以排出。较佳的是，该豆乳清分离装置有一位于钻有孔的管子的上游端的切割装置，其中，该切割装置可以当豆腐凝块进入钻有孔的管子中时切割豆腐凝块，以有助于豆乳清的分离。较佳的是，该塔状体包括a)一钻有孔的柱体，它可以从豆乳清分离装置接受豆腐凝块并且通过钻有孔的柱体的孔排出残余的豆乳清；b)一残余豆乳清收集器，用以收集和排出残余豆乳清；c)开闭装置，它位于塔状体的下游端，可以预定间隔时间开闭，其中，当开闭装置处于打开位置时，豆腐凝块可以从塔状体中排出。较佳的是，该塔状体包括一钻有孔的柱体，它可以让豆腐凝块在它自身重量、即重力的作用下得到挤压，从而使残余豆乳清可以通过钻有孔的柱体中被排出。较佳的是，当开闭装置处于打开位置时，豆腐凝块可以在其自身重力的作用从塔状体中排出。较佳的是，有一开闭装置，该开闭装置包括一切割刃片，当该开闭装置从打开位置移向关闭位置时，该切割刃片可以切割豆腐凝块，生产出具有预定高度的豆腐块。较佳的是，该传送装置可以沿水平方向从该塔状体移走豆腐块，并且其中，该传送装置可以垂直地向着开闭装置移动或移离该开闭装置，以当豆腐凝块从塔状体出来时，有助于移走和形成一预定大小的豆腐块。较佳的是，当开闭装置打开时，该传送装置可以处于最上面的位置，紧挨在塔状体出口的下面，以使从塔状体出来的豆腐凝块落在传送装置上面，该传送装置当开闭装置闭合时，则可以位于最低位置，其中最高位置和最低位置的距离可以改变以形成不同大小的豆腐块。较佳的是，该传送装置具有位于塔状体下游的切割装置，它可以将豆腐块切割成较小的块和/或形状。本专利技术的第二个方面是用上述装置生产豆腐块的方法，其中，该方法包括以下步骤a)由泵连续地泵送大豆豆乳液以迫使大豆豆乳液及已形成的豆腐凝块通过所述生产豆腐的装置；b)通过在泵下游的凝固剂施加装置把凝固剂加进大豆豆乳液中；c)让大豆豆乳液及凝固剂混合物在一位于凝固剂施加装置下游的膨胀室中混合，以形成早期的豆腐凝块混合物；d)使早期的豆腐凝块混合物移动通过位于膨胀室下游的熟化装置，以进一步混合早期的豆腐凝块混合物，让该早期的豆腐凝块混合物熟化而形成所需稠度和微粒尺寸的豆腐凝块；e)使豆腐凝块通过位于熟化装置下游的豆乳清分离装置，以把豆乳清从豆腐凝块分离开来；f)让豆腐凝块进入位于豆乳清分离装置下游的塔状体，其中，在塔状体中，豆腐凝块在其自身重力的作用下进一步被加压，使残余的豆乳清从豆腐凝块中排出，从而，在塔状体中形成一具有所需稠度和湿度的一段豆腐凝块；g)让该豆腐凝块在它自身的重力的作用下落在塔状体下游端的传送装置上，其中，所述传送装置当该段混凝块从塔状体中出来时接受该段豆腐凝块，然后该段豆腐凝块被切割以形成豆腐块，此豆腐块被传送装置移离塔状体。本专利技术的其他方面也在此一并叙述。附图说明下面将结合附图(图1)对作为举例用的实施例作一叙述，该图1是按照本专利技术的生产豆腐装置的平面图。具体的实施方式图1示出了按照本专利技术的生产豆腐的装置1。该生产豆腐的装置1能连续地从大豆豆乳液生产豆腐凝块10。该生产豆腐的装置具有一泵2，后者是一容积式泵，它把大豆豆乳液SM及已形成的豆腐凝块泵送经过生产豆腐的装置，在泵2的下游是一加进大豆豆乳液SM中的凝结剂31，该凝结剂31是用凝结剂施加装置3加进去的，加进凝结剂31之后，大豆豆乳液SM和凝结剂31的混合物41进入膨胀室4，以让大豆豆乳液和凝结剂混合物相互混合而形成早期豆腐凝块混合物42。此早期豆腐凝块混合物42被泵2泵送通过位于膨胀室4下游的熟化段5以使早期豆腐凝块混合物进一步混合，其中，该早期豆腐凝块混合物熟化而形成所需稠度及微粒尺寸的豆腐凝块52。该熟化段5是一具有一定长度和结构的管子51，它进一步混合和熟化豆腐凝块52并防止该早期豆腐凝块52通过管子51时粘在管子51的内壁上。该管子51本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种可以从大豆豆乳液连续生产豆腐的装置，该装置包括：ａ）一泵，用于连续泵送大豆豆乳液和已形成的豆腐凝块使之通过装置；ｂ）一凝结剂施加装置，它位于泵的下游，用以在大豆豆乳液中施加凝结剂；ｃ）一膨胀室，它位于凝结剂施加装 置的下游，用以使凝结剂与大豆豆乳液混合而产生早期的豆腐凝块混合物；ｄ）一熟化装置，它位于膨胀室的下游，以进一步混合该早期的豆腐凝块混合物，并使该早期豆腐凝块混合物熟化而形成具有所需稠性及微粒尺寸的豆腐凝块；ｅ）一豆乳清分离装 置，它位于熟化装置的下游，以将豆乳清从豆腐凝块分开；ｆ）一塔状体，它在豆乳清分离装置的下游，用以接受已形成的豆腐凝块，所述塔状装置可以从豆腐凝块中除去残余的豆乳清，以在塔状体中形成所需稠度和湿度的一段豆腐凝块，并可以把该段豆腐凝块加 以切割以在塔状体下游端形成豆腐块；ｇ）一传送装置，它位于下游终端，其中所述传送装置当豆腐块从塔状体出来时可以接受豆腐块，然后把切开的豆腐块移离塔状体。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】AU 2003-2-12 20039006141.一种可以从大豆豆乳液连续生产豆腐的装置，该装置包括a)一泵，用于连续泵送大豆豆乳液和已形成的豆腐凝块使之通过装置；b)一凝结剂施加装置，它位于泵的下游，用以在大豆豆乳液中施加凝结剂；c)一膨胀室，它位于凝结剂施加装置的下游，用以使凝结剂与大豆豆乳液混合而产生早期的豆腐凝块混合物；d)一熟化装置，它位于膨胀室的下游，以进一步混合该早期的豆腐凝块混合物，并使该早期豆腐凝块混合物熟化而形成具有所需稠性及微粒尺寸的豆腐凝块；e)一豆乳清分离装置，它位于熟化装置的下游，以将豆乳清从豆腐凝块分开；f)一塔状体，它在豆乳清分离装置的下游，用以接受已形成的豆腐凝块，所述塔状装置可以从豆腐凝块中除去残余的豆乳清，以在塔状体中形成所需稠度和湿度的一段豆腐凝块，并可以把该段豆腐凝块加以切割以在塔状体下游端形成豆腐块；g)一传送装置，它位于下游终端，其中所述传送装置当豆腐块从塔状体出来时可以接受豆腐块，然后把切开的豆腐块移离塔状体。2.如权利要求1所述的生产豆腐的装置，其特征在于，泵是一容积式泵，它可以提供恒定数量的豆乳清，及将已形成的豆腐凝块泵送通过生产豆腐的装置。3.如权利要求1所述的生产豆腐的装置，其特征在于，该凝结剂施加装置可以恒定的流速加入凝结剂，以形成具有所需稠度的豆腐凝块。4.如权利要求1所述的生产豆腐的装置，其特征在于，该熟化装置是一具有预定长度和结构的管子，它可以进一步增强混合并熟化早期豆腐凝块混合物并防止该早期豆腐凝块粘在管子的内壁上。5.如权利要求1所述的生产豆腐的装置，其特征在于，该熟化装置是一管子，它具有螺旋形或蜿蜒形或S形或正弦曲线形结构，它可以使豆腐凝块在弯弯曲曲的路径中通过管子，以进一步增强混合和熟化早期豆腐凝块混合物并防止该早期豆腐凝块粘在管子的内壁上。6.如权利要求1所述的生产豆腐的装置，其特征在于，该豆乳清分离装置具有围在钻有孔的管子上的室以及一用于除去豆乳清的排出口，其中，钻有孔的管子的上游端与熟化装置的下游端相连接，而钻有孔的管子的下游端与塔状体的上游端相连接，其中，钻有孔的管子可以在豆腐凝块移动通过钻有孔的管子时通过钻孔将豆乳清排入室中，并通过排出口加以排出。7.如权利要求1所述的生产豆腐的装置，其特征在于，该豆乳清分离装置有一位于钻有孔的管子的上游端的切割装置，其中，该切割装置可以当豆腐凝块进入钻有孔的管子中时切割豆腐凝块，以有助于豆乳清的分离。8.如权利要求1所述的生产豆腐的装置，其特征在于，该塔状体包括a)一钻有孔的柱体，它可以从豆乳清分离装置接受豆腐凝块并且通过钻有孔的柱体的孔排出残余的豆...

【专利技术属性】
技术研发人员：E徐，
申请(专利权)人：E徐，
类型：发明
国别省市：AU[澳大利亚]