一种龙眼凤肝的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种龙眼凤肝的制作方法。龙眼凤肝是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,龙眼凤肝以鸭肝、猪大肠为主要材料。鸭肝味甘、苦、性温，归肝经；可补肝、明目、养血；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症；猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术涉及。龙眼凤肝是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,龙眼凤肝以鸭肝、猪大肠为主要材料。鸭肝味甘、苦、性温，归肝经；可补肝、明目、养血；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症；猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。【专利说明】
本专利技术涉及。
技术介绍
龙眼凤肝是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，龙眼凤肝以鸭肝、猪大肠为主要材料。鸭肝味甘、苦、性温，归肝经；可补肝、明目、养血；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症；猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
技术实现思路
本专利技术的最佳配比为: 原料:鸭肝250克、熟猪大肠85克。鸡里脊肉茸83克、水发冬菇、水发玉兰片各60克、火腿25克、青豌豆20克； 辅料:精盐5克、鸡蛋清若干、绍酒15克、湿淀粉35克、酱油15克、葱椒油15克； 本专利技术的制作方法是: 1、将肝洗净，在开水中氽过； 2、切成2厘米宽的长条，用竹签在每一条鸭肝上划一小口，玉兰片切成长5厘米、厚0.9厘米的片，冬菇每个劈两半，均在沸水焯过； 3、将大肠切成长3厘米的段，在沸水中汆本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：周峰，
类型：发明
国别省市：