本发明专利技术公开了一种土豆奶酪饼干，它由下列重量份的主要原料制成：28-30份原料干酪，12-16份土豆，16-18份白砂糖，1-1.5份食用明胶，1-1.5份卡拉胶，0.6-0.8份果胶，0.15-0.2份三聚磷酸钠，0.1-0.15份六偏磷酸钠，0.15-0.2份单硬脂酸甘油酯，0.2-0.25份柠檬酸钠，0.1-0.15份乳酸，全麦粉45-70份，燕麦粉50-75份，荞麦粉65-80份，8-10份棕榈油。本发明专利技术制备的土豆奶酪饼干在使用天然奶酪原料的基础上，采用新的再制生产工艺，添加具有独特营养价值的土豆，不仅增加了再制奶酪的营养，而且改善了天然奶酪的口味，本发明专利技术将奶酪跟饼干分开制备，既能保持奶酪原有的润滑感和营养价值，也丰富饼干的口感，能满足不同消费者的需求。
【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：李秀朋，
申请(专利权)人：李秀朋，
类型：发明
国别省市：
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