一种紫薯春卷皮，其特征在于：配方组成按重量份数计为：高筋面粉40~60份，食盐1~5份，紫薯5~20份，水40~60份，谷氨酰胺转胺酶0.5~2.5份，精细玉米粉2.5~7份。
【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种紫薯春卷皮，其特征在于：配方组成按重量份数计为：高筋面粉40~60份，食盐1~5份，紫薯5~20份，水40~60份，谷氨酰胺转胺酶0.5~2.5份，精细玉米粉2.5~7份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：曾绍校，陈洁，刘文聪，张龙涛，张怡，郑宝东，陈玲，
申请(专利权)人：福建农林大学，
类型：发明
国别省市：
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