【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种椰肉原浆中温协同超高压间歇灭菌方法,其特征在于,具体包括以下步骤:步骤1、选择成熟度适中的当季新鲜椰子果;步骤2、将选好的椰子果去椰衣、破壳、去种皮,用清水清洗,沥干得到椰肉;步骤3、将椰肉切分成粒状,用打浆机制得椰肉原浆;步骤4、将椰肉原浆装入食品真空包装袋中,真空包装;步骤5、第一次超高压灭菌,将真空包装好的椰肉原浆立即放入超高压设备中,控制一定的压力、温度和保压时间进行超高压处理,然后卸压;步骤6、卸压完毕后不出料,直接进行第二次加压,调整相应的压力,温度和保压时间进行超高压处理,灭菌完成后卸压,取出经超高压处理的椰肉原浆。
【技术特征摘要】
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