一种阿胶小麦胚芽脆片及其制备方法技术

一种阿胶小麦胚芽脆片及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦胚芽90-100、益智仁1-1.3、葛花2-2.3、竹沥1.3-1.7、苦竹叶1.5-1.9、地灵根2-2.3、秤杆草1.6-1.9、阿胶3-4、金桔5-6、松仁10-11、薏苡仁9-10、咸鸭蛋黄12-13、葡萄籽6-7、白薯40-45、花生油1-1.2、玉米面25-30、乳酸菌0.05-0.07、营养添加剂4-5。本发明专利技术清脆可口，在加工过程中添加的玉米面中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，营养丰富，且可改善本发明专利技术的口感，同时添加的葡萄籽具有抗氧化的作用，此外，本发明专利技术还具有温脾开胃、清热明目、补血滋阴的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，涉及一种小麦胚芽，尤其涉及。
技术介绍
小麦胚芽是小麦中营养价值最高的部分，含丰富的维他命E、B1及蛋白质。现在市场上销售的有关小麦胚芽的产品口味品种少，且多不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，本专利技术具有风味独特、营养丰富的特点。本专利技术所采用的技术方案是: 一种阿胶小麦胚芽脆片，其特征在于由以下重量份的原料制成: 小麦胚芽90-100、益智仁1-1.3、葛花2-2.3、竹浙1.3-1.7、苦竹叶1.5-1.9、地灵根2-2.3、秤杆草1.6-1.9、阿胶3-4、金桔5_6、松仁10-11、薏苡仁9_10、咸鸭蛋黄12-13、葡萄籽6-7、白薯40-45、花生油1-1.2、玉米面25-30、乳酸菌0.05-0.07、营养添加剂4-5 ；所述营养添加剂由下列重量份原料制成:当归油0.1-0.2、千金花1-1.2、辣椒叶1.3-1.4、李树叶1.1-1.2、甜叶菊0.9-1、扇贝肉40-45、果酱7-8 ； 制备方法为:(1)将千金花、辣椒叶、李树叶、甜叶菊加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟,过滤除渣,收集滤液； (2)将扇贝肉与滤液混合入锅，小火炒至锅底干燥时加入剩余物料，在60-65°C下焖制30-40分钟后出锅，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。所述的阿胶小麦胚芽脆片的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将益智仁、葛花、竹浙、苦竹叶、地灵根、秤杆草装入纱布袋，与小麦胚芽、松仁、薏苡仁混合入锅，加4-5倍的大火加热25-30分钟后将纱布袋捞出，进行打浆，所得浆液小火加热，熬成糊状； (2)将金桔加2-3倍的水打浆，在30-40°C下接入乳酸菌，发酵2-3小时，然后加入阿胶，隔水大火蒸至阿胶完全融化； (3)将葡萄籽与花生油混合入锅，小火炒香后出锅，研成粉末； (4)将白薯去皮蒸熟后与咸鸭蛋黄混合打成泥，然后与步骤(I)、(2)、(3)所得物料及剩余物料混合搅拌均匀，送入模具，压实后脱模，切片，送入烤箱烤制5-7分钟，即得。本专利技术的有益效果为: 本专利技术清脆可口，在加工过程中添加的玉米面中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，营养丰富，且可改善本专利技术的口感，同时添加的葡萄籽具有抗氧化的作用，此外，本专利技术还具有温脾开胃、清热明目、补血滋阴的功效。【具体实施方式】—种阿胶小麦胚芽脆片，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成: 小麦胚芽90、益智仁1.3、葛花2.3、竹浙1.7、苦竹叶1.9、地灵根2.3、秤杆草1.6、阿胶4、金桔6、松仁10、薏苡仁10、咸鸭蛋黄13、葡萄籽6、白薯40、花生油1.2、玉米面30、乳酸菌0.07、营养添加剂4; 所述营养添加剂由下列重量份(公斤)原料制成:当归油0.1、千金花1.2、辣椒叶1.4、李树叶1.2、甜叶菊1、扇贝肉45、果酱8 ; 制备方法为:(1)将千金花、辣椒叶、李树叶、甜叶菊加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟,过滤除渣,收集滤液； (2)将扇贝肉与滤液混合入锅，小火炒至锅底干燥时加入剩余物料，在60-65°C下焖制30-40分钟后出锅，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。所述的阿胶小麦胚芽脆片的制备方法，包括以下步骤: (1)将益智仁、葛花、竹浙、苦竹叶、地灵根、秤杆草装入纱布袋，与小麦胚芽、松仁、薏苡仁混合入锅，加4-5倍的大火加热25-30分钟后将纱布袋捞出，进行打浆，所得浆液小火加热，熬成糊状； (2)将金桔加2-3倍的水打浆，在30-40°C下接入乳酸菌，发酵2-3小时，然后加入阿胶，隔水大火蒸至阿胶完全融化； (3)将葡萄籽与花生油混合入锅，小火炒香后出锅，研成粉末； (4)将白薯去皮蒸熟后与咸鸭蛋黄混合打成泥，然后与步骤(I)、(2)、(3)所得物料及剩余物料混合搅拌均匀，送入模具，压实后脱模，切片，送入烤箱烤制5-7分钟，即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种阿胶小麦胚芽脆片，其特征在于由以下重量份的原料制成：小麦胚芽90?100、益智仁1?1.3、葛花2?2.3、竹沥1.3?1.7、苦竹叶1.5?1.9、地灵根2?2.3、秤杆草1.6?1.9、阿胶3?4、金桔5?6、松仁10?11、薏苡仁9?10、咸鸭蛋黄12?13、葡萄籽6?7、白薯40?45、花生油1?1.2、玉米面25?30、乳酸菌0.05?0.07、营养添加剂4?5；????所述营养添加剂由下列重量份原料制成：当归油0.1?0.2、千金花1?1.2、辣椒叶1.3?1.4、李树叶1.1?1.2、甜叶菊0.9?1、扇贝肉40?45、果酱7?8；制备方法为：（1）将千金花、辣椒叶、李树叶、甜叶菊加4?5倍的水文火煎煮30?35分钟，过滤除渣，收集滤液；（2）将扇贝肉与滤液混合入锅，小火炒至锅底干燥时加入剩余物料，在60?65℃下焖制30?40分钟后出锅，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。

【技术特征摘要】
1.一种阿胶小麦胚芽脆片，其特征在于由以下重量份的原料制成: 小麦胚芽90-100、益智仁1-1.3、葛花2-2.3、竹浙1.3-1.7、苦竹叶1.5-1.9、地灵根2-2.3、秤杆草1.6-1.9、阿胶3-4、金桔5_6、松仁10-11、薏苡仁9_10、咸鸭蛋黄12-13、葡萄籽6-7、白薯40-45、花生油1-1.2、玉米面25-30、乳酸菌0.05-0.07、营养添加剂4-5 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:当归油0.1-0.2、千金花1-1.2、辣椒叶1.3-1.4、李树叶1.1-1.2、甜叶菊0.9-1、扇贝肉40-45、果酱7-8 ； 制备方法为:(1)将千金花、辣椒叶、李树叶、甜叶菊加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟,过滤除渣,收集滤液； (2)将扇贝肉与滤液混合入锅，小火...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈瑞，
申请(专利权)人：陈瑞，
类型：发明
国别省市：