萝卜墩加工方法技术

本发明专利技术公开了一种萝卜墩加工方法，包括步骤：a．将萝卜切开放入90～110℃的水中煮10～15分钟，然后将煮熟后的萝卜捞出，冷却后切成粒径0.5～1.2cm的粒状萝卜；b．将香料加入上述粒状萝卜中，再将粒状萝卜与香料调匀；c．将上述加有香料的粒状萝卜放入不锈钢杯中；d．将浆料放入上述不锈钢杯中；e．将上述不锈钢杯浸入食用油中油炸，油温控制在180～240℃，油炸时间2～5分钟；f．将油炸好的萝卜墩捞出，冷却即可食用。本发明专利技术公开的萝卜墩加工方法具有加工简单方便、加工时间短且加工好的萝卜墩风味好的特点。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种，包括步骤：a．将萝卜切开放入90～110℃的水中煮10～15分钟，然后将煮熟后的萝卜捞出，冷却后切成粒径0.5～1.2cm的粒状萝卜；b．将香料加入上述粒状萝卜中，再将粒状萝卜与香料调匀；c．将上述加有香料的粒状萝卜放入不锈钢杯中；d．将浆料放入上述不锈钢杯中；e．将上述不锈钢杯浸入食用油中油炸，油温控制在180～240℃，油炸时间2～5分钟；f．将油炸好的萝卜墩捞出，冷却即可食用。本专利技术公开的具有加工简单方便、加工时间短且加工好的萝卜墩风味好的特点。【专利说明】
本专利技术涉及一种食品加工方法，特别涉及一种。
技术介绍
现今，随着生活节奏的加快，人们的时间观念越来越强，市面上食品种类众多，人们对食品的风味要求越来越高。萝卜是人们日常生活中常见的，它含有丰富的维生素，但是在市面上现有的白萝卜食品中，由于加工时间长，加工过程复杂化，加工好的萝卜食品风味不佳，没有得到很好的推广。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种加工简单方便、加工时间短且加工好的萝卜墩风味好的。根据本专利技术的一个方面，提供了，包括如下步骤:a.将萝卜切开放入90?110°C的水中煮10?15分钟，然后将煮熟后的萝卜捞出，冷却后切成粒径0.5?1.2cm的粒状萝卜；b.将香料加入上述粒状萝卜中，再将粒状萝卜与香料调匀；c.将上述加有香料的粒状萝卜放入不锈钢杯中；d.将浆料放入上述不锈钢杯中；e.将上述不锈钢杯浸入食用油中油炸，油温控制在180?240°C，油炸时间2?5分钟；f.将油炸好的萝卜墩捞出，冷却即可食用。从而，可以使得萝卜墩的加工方法简单方便，粒状白萝卜在准备时间和油炸时间短，符合现代人的快节奏生活，在加工过程中加入香料可以使得萝卜墩香甜可口。在一些实施方式中，香料包括五香粉、食盐、辣椒粉和味精，各原料的配比如下:白萝卜500重量份；五香粉I?2重量份；味精I?2重量份；辣椒粉I?2重量份；食盐13?15重量份。在一些实施方式中，浆料是米浆或者是面粉浆。从而可以使香料粘附在白萝卜上，使制作出来的萝卜墩具有很好的风味。在一些实施方式中，不锈钢杯是带有长手把的不锈钢杯，方便使用。【具体实施方式】下面对本专利技术作进一步详细的说明。，具体步骤如下:a.将白萝卜500g切开成条状放入100°C (水温可在90?110°C范围内任意选择)的水中煮10分钟，将煮熟后的白萝卜捞出冷却后切成粒径0.5?1.2cm的粒状萝卜，放入盆中；b.将香料放入装好粒状白萝卜的盆中，其中香料包括:五香粉2g (五香粉可在I?2g范围内任意选择)，味精Ig (味精可在I?2g范围内任意选择)，辣椒粉Ig(辣椒粉可在I?2g范围内任意选择)，食盐13g (食盐可在13?15g范围内任意选择)；再将香料与粒状白萝卜调匀；c.将加有香料的粒状白萝卜放入带有长手把的不锈钢杯中；d.将浆料放入不锈钢杯中，其中浆料是米浆(浆料可在米浆和面粉浆中任意选择)；e.将不锈钢杯浸入烧开的食用油中油炸，油温为210°C (油温可在180?240°C范围内任意选择)，油炸时间3分钟(油炸时间可在2?5分钟范围内任意选择)，，萝卜墩油炸变成金黄色，即炸熟；f.将油炸好的萝卜墩用夹子捞出，冷却即可食用。人们可根据自己的口味来调整所放香料的种类和分量。以上所述的仅是专利技术的一些实施方式。对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本专利技术创造构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本专利技术的保护范围。【权利要求】1.，其特征在于，包括如下步骤: a.将萝卜切开放入90?110°C的水中煮10?15分钟，然后将煮熟后的萝卜捞出，冷却后切成粒径0.5?1.2cm的粒状萝卜； b.将香料加入上述粒状萝卜中，再将粒状萝卜与香料调匀； c.将上述加有香料的粒状萝卜放入不锈钢杯中； d.将浆料放入上述不锈钢杯中； e.将上述不锈钢杯浸入食用油中油炸，油温控制在180?240°C，油炸时间2?5分钟； f.将油炸好的萝卜墩捞出，冷却即可食用。2.根据权利要求1所述的，其特征在于，所述香料包括五香粉、食盐、辣椒粉和味精，所述各原料的配比如下: 白萝卜500重量份,五香粉I?2重量份,味精I?2重量份,辣椒粉I?2重量份,食盐13?15重量份。3.根据权利要求1所述的，其特征在于，所述浆料是米浆或者是面粉浆。4.根据权利要求1所述的，其特征在于，所述不锈钢杯是带有长手把的不锈钢杯。【文档编号】A23L1/212GK103652684SQ201210332818【公开日】2014年3月26日 申请日期:2012年9月10日 优先权日:2012年9月10日 【专利技术者】胡永钢 申请人:胡永钢本文档来自技高网...

【技术保护点】
萝卜墩加工方法，其特征在于，包括如下步骤：a.将萝卜切开放入90～110℃的水中煮10～15分钟，然后将煮熟后的萝卜捞出，冷却后切成粒径0.5～1.2cm的粒状萝卜；b．将香料加入上述粒状萝卜中，再将粒状萝卜与香料调匀；c．将上述加有香料的粒状萝卜放入不锈钢杯中；d．将浆料放入上述不锈钢杯中；e．将上述不锈钢杯浸入食用油中油炸，油温控制在180～240℃，油炸时间2～5分钟；f．将油炸好的萝卜墩捞出，冷却即可食用。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：胡永钢，
申请(专利权)人：胡永钢，
类型：发明
国别省市：