【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品领域,具体涉及一种。
技术介绍
婴幼儿配方奶粉依据其科学合理的母乳化配方被推荐作为非母乳喂养和断奶后婴幼儿生长发育的重要补充食品。利用不断发展的生理学知识,微生态科学使配方奶粉的品质不断的提高,使之更加接近于母乳的各项功能。母乳中包含天然的益生因子和活性免疫物质,能够促进初生婴幼儿肠道有益菌群的生长,抑制腐败菌,增强免疫功能。将优质的益生菌添加到婴幼儿配方奶粉中,对婴幼儿体内直接补充有益菌,将使配方奶粉不仅在营养成分上更接近母乳,而且在功能上更加与母乳接近。如果婴儿肠道菌群平衡建立延迟或者肠道菌群组成异常,会导致肠道相关淋巴组织发育和成熟不足、肠道屏障功能下降(黏液、通透性)以及体液和细胞免疫反应不良。益生菌是活的微生物,通过摄入充足数量的益生菌,对宿主会产生一种或多种特殊且经过论证的功能性健康益处。随着人们生活水平的提高和消费者保健意识的不断增强,含益生菌类食品及保健品的开发日益引起广大研究人员的兴趣,逐渐成为科研及生产领域的热点。因此,在婴幼儿配方奶粉中添加益生菌也逐渐成为趋势。大量临床实验证明,补充具有生理功效的活性益生菌可以维持肠道菌群平衡、降低婴幼儿腹泻,特别是轮状病毒腹泻(俗称秋冬季腹泻)的发生率;增强婴幼儿机体免疫力,降低感染发生的风险,减少抗生素的使用,缓解婴幼儿特应性湿疹(俗称奶癣)等疾病的发生。补充益生菌能够促进肠道菌群平衡,为婴幼儿健康成长筑起坚固防线。益生元是指能促进益生菌生长繁殖的一类结构和性质不同的物质,它们不被或很少被宿主酶系和其他细菌酶系所分解。益生元不能直接对机体起作用,而是通过益生菌发挥生理功 ...
【技术保护点】
一种婴儿配方奶粉,其特征在于,其原料含有:原料乳15~35%,乳糖5~10%,脱盐乳清粉5~15%,乳清浓缩蛋白5~15%,结构油脂5~20%,益生元1~6%,婴儿维生素预混料0.01~0.1%,婴儿矿物质预混料0.01~0.1%和活性益生菌冻干粉,所述活性益生菌冻干粉中的益生菌的添加量是1×107cfu/g~1×108cfu/g,所述的百分比为各组分占婴儿配方奶粉原料的质量百分比;所述婴儿配方奶粉的水分含量为1.8~3.7%,所述婴儿配方奶粉的水分活度aw为0.15~0.3。
【技术特征摘要】
1.一种婴儿配方奶粉,其特征在于,其原料含有:原料乳15~35%,乳糖5~10%,脱盐乳清粉5~15%,乳清浓缩蛋白5~15%,结构油脂5~20%,益生元I~6%,婴儿维生素预混料0.01~0.1%,婴儿矿物质预混料0.01~0.1%和活性益生菌冻干粉,所述活性益生菌冻干粉中的益生菌的添加量是I X 107cfu/g~I X 108cfu/g,所述的百分比为各组分占婴儿配方奶粉原料的质量百分比;所述婴儿配方奶粉的水分含量为1.8~3.7%,所述婴儿配方奶粉的水分活度Bw为0.15~0.3。2.如权利要求1所述的婴儿配方奶粉,其特征在于,所述原料乳包括以下组分:脱脂牛乳10~20%,全脂牛乳5~15%,所述百分比为各组分占婴儿配方奶粉原料的质量百分比含量;其中,所述脱脂牛乳与全脂牛乳总量的含量较佳地为15~35%,更佳地为20~27%,优选地为25% ;所述乳糖的含量较佳地为5~10%,更佳地为6~8%,优选地为8% ;所述脱盐乳清粉的含量较佳地为5~15%,更佳地为10~15%,优选地为13% ;所述乳清浓缩蛋白的含量较佳地为5~15%,更佳地为8~10%,优选地为10% ;所述结构油脂较佳地为1,3- 二油酸2-棕榈酸甘油三酯;所述结构油脂的含量较佳地为5~30%,更佳地为20~30%,优选地为30%,更佳地,所述原料中还包括植物油,所述植物油的含量较佳地为5~40%,更佳地为20~40%,优选地为25%,所述百分比为各组分占婴儿配方奶粉原料的质量百分比含量。3.如权利要求1所述的婴儿配方奶粉,其特征在于,所述益生元包括低聚半乳糖0.1~1.0%和多聚果糖I~5% ;其中,所述低聚半乳糖的含量较佳地0.5~0.8%,优选地为0.5% ;所述多聚果糖的含量较佳地为I~3%,优选地为1% ;所述百分比为各组分占婴儿配方奶粉原料的质量百分比含量。4.如权利要求1所述的婴儿配方奶粉,其特征在于,所述活性益生菌冻干粉中的益生菌选自婴儿双歧杆菌(Bifidobacteriuminfantis)、长双歧杆菌(Bif idobacteriumlongum)> 两歧双歧杆菌(Bif idobacteriumbif idum)、青春双歧杆菌(BifidobacteriumadoIescentis)> 乳双歧杆菌(Bifidobacteriumlactis)、短双歧杆菌(Bifidobacteriumbr`eve)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)和鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)中的一种或多种;所述益生菌的添加量较佳地为IXlO7Cfu/g ~I X 108cfu/g,更佳地为 I X 107cfu/g ~3 X 107cfu/g,优选地为 3 X 107cfu/g。5.如权利要求1所述的婴儿配方奶粉,其特征在于,所述婴儿维生素预混料包括以下组分:维生素A0.001~0.01%,维生素D30.001~0.01%,维生素E0.001~0.05%,维生素K10.001 ~0.01%,维生素 B10.001 ~0.01%,维生素 B20.001 ~0.01%,烟酰胺 1.0 ~10%,D-泛酸盐0.001~0.01%,维生素B60.0001~0.001%,维生素B120.001~0.01%,生物素`0.0001~0.001%,叶酸0.0001~0.001%和维生素C0.1~1.0%和碘化钾0.1~0.5%,所述百分比为各组分占婴儿配方奶粉原料的质量百分比含量;其中,维生素A的含量较佳地为0.001~0.005%,优选地为0.005% ;维生素D3的含量较佳地为0.001~0.005%,优选地为0.005% ;维生素E的含量较佳地为0.01~0.05%,优选地为0.04% ;维生素K1的含量较佳地为0.001~0.005%,优选地为0.003% ;维生素B1的含量较佳地为0.001~0.005%...
【专利技术属性】
技术研发人员:齐晓彦,苏米亚,郭本恒,刘振民,刘翠平,陈文亮,郭艳红,贾宏信,
申请(专利权)人:光明乳业股份有限公司,
类型:发明
国别省市:
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