果汁夹心口香糖制造技术

一种具有围绕空心的口香糖外壳和液体夹心的夹心口香糖。液体夹心含有果汁浓缩物和酸／缓冲剂体系。（*该技术在2015年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
果汁夹心口香糖的制作方法
技术介绍
专利
本专利技术涉及其空心内含有果汁浓缩物的夹心口香糖(center-filledchewing gum)。现有技术的说明夹心口香糖通常具有围绕空心的口香糖外壳以及在空心内的液体夹心。由于果汁和健康生活方式之间的联系，含果汁的制品常常引起消费者极大的兴趣。然而，如今市场上没有一种果汁夹心口香糖。消费者不能从常见的含果汁粘性口香糖中得到真正果汁类的感觉，而且用经冷冻干燥的果汁制作的口香糖咀嚼起来很粘。其空心含有果汁浓缩物的夹心口香糖一般会不稳定，这是因为由于果汁浓缩物的pH低，引起胶壳中的糖和液体夹心中的糖发生转化。结果，胶壳陷入夹心空腔内，使夹心口香糖不稳定，保存限期短并且感官上不可接受。由于制作具有稳定保存限期和感官上可接受的果汁夹心口香糖所遇到的困难，因此直到目前为止，所有含果汁的口香糖制品都是使用果汁作为口香糖组合物中的添加剂或者作为口香糖组合物中软化剂的替代品。US专利4,938,971公开了一种作为口香糖添加剂使用的液体果汁浓缩物-增塑剂组合物。为了使口香糖具有稳定的保存限期，果汁浓缩物就必须脱水至非常低的水分含量。加拿大专利申请2,02本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种夹心口香糖，它包含围绕空心的口香糖外壳和在所说空心内的液体夹心，其中所说的液体夹心含有果汁浓缩物和酸／缓冲剂体系。

【技术特征摘要】
US 1994-10-12 08/321,4991.一种夹心口香糖，它包含围绕空心的口香糖外壳和在所说空心内的液体夹心，其中所说的液体夹心含有果汁浓缩物和酸/缓冲剂体系。2.根据权利要求1的夹心口香糖，其中所说的果汁浓缩物选自橙汁浓缩物、樱桃汁浓缩物、葡萄汁浓缩物、草莓汁浓缩物、莱母酸橙汁浓缩物、苹果汁浓缩物、菠萝汁浓缩物、桃汁浓缩物、树莓汁浓缩物、柠檬汁浓缩物、杏汁浓缩物、香蕉汁浓缩物、桔汁浓缩物、紫黑浆果汁浓缩物、芒果汁浓缩物、木瓜汁浓缩物、葡萄柚汁浓缩物、梨汁浓缩物及其混合物。3.根据权利要求2的夹心口香糖，其中所说的果汁浓缩物选自橙汁浓缩物、苹果汁浓缩物、葡萄汁浓缩物和梨汁浓缩物。4.根据权利要求3的夹心口香糖，其中所说的果汁浓缩物是橙汁浓缩物。5.根据权利要求1的夹心口香糖，其中存在足以使所述的夹心保持约2-约4的pH值的量的所说的酸/缓冲剂体系。6.根据权利要求1的夹心口香糖，其中所说的酸/缓冲剂体系是食品可接受的酸及其缓冲剂。7.根据权利要求1的夹心口香糖，其中所说的酸/缓冲剂体系选自柠檬酸/柠...

【专利技术属性】
技术研发人员：DA奥兰迪，LL旺，H奥拉亚，KP比尔卡，
申请(专利权)人：沃尼尔朗伯公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]