一种以黄浆水为主要原料制备大杯蕈液体菌种的方法技术

本发明专利技术涉及一种黄浆水为主要原料制备大杯蕈液体菌种的方法，包括如下步骤：A、黄浆水的预处理：将新鲜黄浆水过滤，分装，进行62℃,30min巴氏灭菌,灭菌后的黄浆水保存备用；B、以黄浆水为原料，以废糖蜜为底物，选择确定液体发酵培养基为：废糖蜜0.5-3.0%，MgSO4·7H2O0.1%，KH2PO40.2%，VB10.01g/L，0.05-1.5%增稠剂，杂木屑粉末0.2%，以预处理的黄浆水补足100%，调节pH至4.5-6.5；C、液体发酵条件为pH4.5-6.5、接种量10%、温度25-31℃、摇床转速160r/min、培养49-120h；D、将步骤C发酵所得桃红侧耳液体菌种按10%的接种量接至含杂木屑粉末的麦粒基质种瓶中。本发明专利技术充分利用了黄浆水和废糖蜜的营养成分，有利于缩短大杯蕈的制种周期和生产周期。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于食用菌液体发酵
。
技术介绍
我国是大豆的故乡，有着上千年的大豆种植和食用的历史，大豆制品种类很多、消费量大。黄浆水是豆制品生产过程中产生的废水，在豆腐加工过程中加入约10倍于大豆干重的水来研磨成浆，其中约有1/2-1/3的液体在随后的加工过程中被浙出，因其呈黄色，也被称为“黄泔水”。黄浆水富含丰富的营养物质，包括大量的蛋白质、糖类、油脂和少量的生理活性成分，并含有多种金属元素如钙、铁、锌、锰、镁、铜、钠、钾，直接排放黄浆水不仅造成资源的浪费，还严重污染环境，不利于循环经济的发展。利用黄浆水的优点还有来源广泛，不需费用，取材容易，保存方便。目前黄浆水的价值逐渐被人发现，并已开始利用，研究最多的是发酵黄浆水生产VB12,以及利用黄浆水进行乳酸发酵、醋酸发酵等。废糖蜜是制糖厂的一种副产品，常见甘蔗废糖蜜、甜菜废糖蜜。每公斤废糖蜜中含有480-520g的总糖分，其中蔗糖和还原糖比重最大，废糖蜜还含有多种氨基酸、无机盐和丰富的维生素和促生素。因废糖蜜含有丰富的营养物质，可为微生物生长提供充足的养分，常被用于发酵酒精、酵母和柠檬酸，也被用作动物饲料或制作本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种以黄浆水为主要原料制备大杯蕈液体菌种的方法，其特征包括如下步骤：A、黄浆水的预处理：将新鲜黄浆水过滤，分装，进行62℃,30min巴氏灭菌,灭菌后的黄浆水保存备用；B、以黄浆水为原料，以废糖蜜为底物，选择确定液体发酵培养基为：废糖蜜0.5?3.0%，MgSO4·7H2O0.1%，KH2PO40.2%，VB10.01g/L，0.05?1.5%增稠剂，杂木屑粉末0.1?0.5%，以预处理的黄浆水补足100%，调节pH至4.5?6.5；C、液体发酵条件为pH4.5?6.5、接种量10%、温度25?31℃、摇床转速160r/min、培养49?120h；D、将步骤C发酵所得大杯蕈液体菌种按10%的接...

【技术特征摘要】
1.一种以黄浆水为主要原料制备大杯蕈液体菌种的方法，其特征包括如下步骤: A、黄浆水的预处理:将新鲜黄浆水过滤，分装，进行62°C，30min巴氏灭菌，灭菌后的黄浆水保存备用； B、以黄浆水为原料，以废糖蜜为底物，选择确定液体发酵培养基为:废糖蜜0.5-3.0%，MgS04 ?7Η200.1%, KH2P040.2%,VB10.01g/L，0.05-1.5% 增稠剂，杂木屑粉末 0.1-0.5%,以预处理的黄浆水补足100%，调节pH至4.5-6.5 ； C、液体发酵条件为pH4.5-6.5、接种量10%、温度25-31 °C、摇床转速160r/min、培养49-120h ； D、将步骤C发酵所得大杯蕈液体菌种按10%的接种量接至含杂木屑粉末的麦粒基质种瓶中。2.根据权利要求1所述的以黄浆水为主要原料制备大杯蕈液体菌种的方法，其特征在于:步骤A所述黄浆水是指生产豆制品所得的新鲜黄浆水。3.根据权利要求1所述的以黄浆水为主要原料制备大杯蕈液体菌种的方法，其特征在于:步骤B所述液体发酵培养基中废糖蜜底物应用比例选择为2.5%。4.根据权利要求1所述的以黄浆水为主要原料制备大杯蕈液体菌种的方法，其特征在于:...

【专利技术属性】
技术研发人员：王谦，郭苗，刘敏，马旭光，
申请(专利权)人：河北大学，
类型：发明
国别省市：