一种直火加热可调压力蒸煮罐制造技术

本实用新型专利技术公开了一种直火加热可调压力蒸煮罐，包括蒸煮壳体，其包括罐主体和扣在罐主体上开口的罐上盖，所述蒸煮壳体内加水，且蒸煮壳体的底部外侧用直火加热；设置在所述蒸煮壳体的内部的蒸煮装置；设置在所述蒸煮壳体的上部压紧装置；与所述蒸煮罐体连通的压力调节阀和泄压阀。本实用新型专利技术采用直火加热的方式，通过调节压力阀门，可以实现在不同压力状况下进行蒸煮，且可一机两用，即可以蒸制也可以煮制，尤其适用于难加工物料及高海拔低沸点卤制食品加工行业。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
—种直火加热可调压力蒸煮罐
本技术涉及一种蒸煮罐，特别涉及一种直火加热可调压力蒸煮罐，适用于难加工物料及高海拔低沸点卤制食品(如肉制品、豆制品等)加工行业。
技术介绍
一般在高海拔和偏远地区对食物进行加热蒸煮时，由于空气稀薄气压低，水的沸点常常在八十到七十多度，即使延长蒸煮时间食物也会煮不熟。若采用常规方法加工，会导致卤制损失严重、风味不佳等问题。而且，一般生长在高寒高海拔地区的动植物，由于生长周期长的缘故，其组织结构紧密、变性温度高，不易煮熟。目前实际生产中，只能大多使用压力锅进行生产，带来的问题是温控精度差，压力不可控，适应性差，加热不均匀，产品质量不稳定。
技术实现思路
为解决温度和压力不可控的问题，本技术提出一种直火加热可调压力蒸煮te，包括:蒸煮壳体，其包括罐主体和扣在罐主体上开口的罐上盖，所述蒸煮壳体内加水,且蒸煮壳体的底部外侧用直火加热；蒸煮装置，其设置在所述蒸煮壳体的内部；压紧装置，其包括:压紧梁，一端枢接固定在所述蒸煮壳体的罐上盖的一侧，另一端可拆卸地固定在所述蒸煮壳体的罐上盖的另一侧，以沿直径方向横跨所述罐上盖，且所述压紧梁的中点处设置一螺纹孔；压紧手轮，其包括手柄，连接在手柄下方的手轮，固定连接在手轮下方的螺纹压杆，所述螺纹压杆穿过所述螺纹孔抵顶在所述罐上盖上，旋转所述手柄带动所述螺纹压杆相对于所述压紧梁上下移动，进而压紧所述罐上盖。优选的是，所述的直火加热可调压力蒸煮罐中，所述直火加热可调压力蒸煮罐还包括调压装置，所述调压装置与所述蒸煮罐体连通。优选的是，所述的直火加热可调压力蒸煮罐中，所述调压装置包括:压力调节阀，设置在所述罐上盖上表面，所述压力调节阀带有刻度，其压力为0.1?0.15MPa，当所述蒸煮壳体内部的压力超出此范围时进行泄压排气；安全阀，其设置在所述罐主体外表面，设定的压力不超过所述罐主体的设计压力的80%，当所述蒸煮壳体内部的压力超出设定范围时，开始泄压，保护所述蒸煮壳体。优选的是，所述的直火加热可调压力蒸煮罐中，所述蒸煮壳体的底部为弧形，加热均匀。优选的是，所述的直火加热可调压力蒸煮罐中，所述罐主体的侧面还设有保温层，防减少在加热过程中热量的损失。优选的是，所述的直火加热可调压力蒸煮罐中，所述蒸煮装置包括焊接在所述罐主体底部内侧的内部支架，为蒸煮支架进行支撑，防止对所述蒸煮壳体造成破坏。优选的是，所述的直火加热可调压力蒸煮罐中，所述内部支架上固定有蒸煮支架，蒸煮屉放置在所述蒸煮支架上，且所述蒸煮屉带有通孔，可以保证蒸汽和热汤可以与物料进行充分的接触，且可互相叠放，蒸煮壳体内的水位不高于蒸煮支架。优选的是，所述的直火加热可调压力蒸煮罐中，所述内部支架上还固定有隔板，防止物料与所述罐主体2的底部直接接触，可以避免直接加热的温度较高而产生糊锅。优选的是，所述的直火加热可调压力蒸煮罐中，所述直火加热可调压力蒸煮罐还包括支架，所述支架设置在所述蒸煮罐体的下方，所述支架设有底部支撑部件和立柱，所述底部支撑部件和所述立柱焊接连接，所述立柱设置在所述蒸煮罐体的直径方向，所述立柱上设有连接通孔。优选的是，所述的直火加热可调压力蒸煮罐中，所述直火加热可调压力蒸煮罐还包括倾斜装置，所述倾斜装置包括旋转手轮和焊接在所述罐主体直径方向的旋转轴，所述旋转轴与所述连接通孔处在一条直线上，并穿过所述连接通孔，所述旋转手轮与所述旋转轴通过齿轮连接，蒸煮完毕后剩余汤液可以通过旋转旋转手轮倒出。【附图说明】图1为本技术一种直火加热可调压力蒸煮罐的结构示意图。【具体实施方式】下面结合附图对本技术做进一步详细说明。本技术提出一种直火加热可调压力蒸煮罐，包括:蒸煮壳体，其包括罐主体2和扣在罐主体上开口的罐上盖11，所述蒸煮壳体内加水，且蒸煮壳体的底部外侧用直火加热；蒸煮装置，其设置在所述蒸煮壳体的内部；压紧装置，其包括:压紧梁12，一端枢接固定在所述蒸煮壳体的罐上盖11的一侧，另一端可拆卸地通过固定扣8固定在所述蒸煮壳体的罐上盖11的另一侧，以沿直径方向横跨所述罐上盖11，且所述压紧梁12的中点处设置一螺纹孔；压紧手轮10，其包括手轮和固定连接在手轮下方的螺纹压杆，所述螺纹压杆穿过所述螺纹孔抵顶在所述罐上盖11上，旋转所述手柄带动所述螺纹压杆相对于所述压紧梁12上下移动，进而压紧所述罐上盖11。所述的直火加热可调压力蒸煮罐中，所述直火加热可调压力蒸煮罐还包括调压装置，所述调压装置与所述蒸煮罐体连通。所述的直火加热可调压力蒸煮罐中，所述调压装置包括:压力调节阀9，设置在所述罐上盖11上表面，所述压力调节阀带有刻度，其压力为0.1?0.15MPa，当所述蒸煮壳体内部的压力超出此范围时进行泄压排气；安全阀7，其设置在所述罐主体2外表面，设定的压力不超过所述罐主体2的设计压力的80%，当所述蒸煮壳体内部的压力超出设定范围时，开始泄压，保护所述蒸煮壳体。所述的直火加热可调压力蒸煮罐中，所述蒸煮壳体的底部为弧形，加热均匀。所述的直火加热可调压力蒸煮罐中，所述罐主体2的侧面还设有保温层5，防减少在加热过程中热量的损失。所述的直火加热可调压力蒸煮罐中，所述蒸煮装置包括焊接在所述罐主体底部内侧的内部支架3，为蒸煮支架6进行支撑，防止对所述蒸煮壳体造成破坏。所述的直火加热可调压力蒸煮罐中，所述内部支架3上固定有蒸煮支架6，蒸煮屉13放置在所述蒸煮支架6上，且所述蒸煮屉13带有通孔，可以保证蒸汽和热汤可以与物料进行充分的接触，且可互相叠放，蒸煮壳体内的水位不高于蒸煮支架6。所述的直火加热可调压力蒸煮罐中，所述内部支架3上还固定有隔板4，防止物料与所述罐主体2的底部直接接触，可以避免直接加热的温度较高而产生糊锅。所述的直火加热可调压力蒸煮罐中，所述直火加热可调压力蒸煮罐还包括支架1，所述支架I设置在所述蒸煮壳体的下方，所述支架I设有底部支撑部件和立柱，所述底部支撑部件和所述立柱焊接连接，所述立柱设置在所述蒸煮壳体的直径方向，所述立柱上设有连接通孔。所述的直火加热可调压力蒸煮罐中，还包括倾斜装置，所述倾斜装置包括旋转手轮15和焊接在所述罐主体直径方向的旋转轴14，所述旋转轴14与所述连接通孔处在一条直线上，并穿过所述连接通孔，所述旋转手轮15与所述旋转轴14通过齿轮连接，蒸煮完毕后剩余汤液可以通过旋转旋转手轮15倒出。本技术一种直火加热可调压力蒸煮罐使用时，先将物料均匀摆放在蒸煮屉13上，每层放置好后叠放，之后将叠放好的蒸煮屉13放在蒸煮屉支架6上。其整个重量由焊接在罐主体2的内部支架3上。接着注入定量的煮制汤液后，将罐上盖11盖上，将压紧梁12的活动端固定。通过旋转压紧手轮10来将罐上盖11与蒸煮罐体密封。将压力调节阀9和泄压阀7分别调整到规定的压力值。加热可以采用各种形式的直火方式，例如燃气、煤炭、柴火等。蒸煮完成后，先泄压，待压力为零后，松开压紧手轮10打开蒸煮罐上盖11，将蒸煮屉13提出蒸煮罐。剩余的汤液可以通过转动旋转手轮15将其全部倒出。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种直火加热可调压力蒸煮罐，其特征在于，包括：蒸煮壳体，其包括罐主体和扣在罐主体上开口的罐上盖，所述蒸煮壳体内加水，且蒸煮壳体的底部外侧用直火加热；蒸煮装置，其设置在所述蒸煮壳体的内部；压紧装置，其包括：压紧梁，一端枢接固定在所述蒸煮壳体的罐上盖的一侧，另一端可拆卸地固定在所述蒸煮壳体的罐上盖的另一侧，以沿直径方向横跨所述罐上盖，且所述压紧梁的中点处设置一螺纹孔；压紧手轮，其包括手柄，连接在手柄下方的手轮，固定连接在手轮下方的螺纹压杆，所述螺纹压杆穿过所述螺纹孔抵顶在所述罐上盖上，旋转所述手柄带动所述螺纹压杆相对于所述压紧梁上下移动。

【技术特征摘要】
1.一种直火加热可调压力蒸煮罐，其特征在于，包括: 蒸煮壳体，其包括罐主体和扣在罐主体上开口的罐上盖，所述蒸煮壳体内加水，且蒸煮壳体的底部外侧用直火加热； 蒸煮装置，其设置在所述蒸煮壳体的内部； 压紧装置，其包括:压紧梁，一端枢接固定在所述蒸煮壳体的罐上盖的一侧，另一端可拆卸地固定在所述蒸煮壳体的罐上盖的另一侧，以沿直径方向横跨所述罐上盖，且所述压紧梁的中点处设置一螺纹孔；压紧手轮，其包括手柄，连接在手柄下方的手轮，固定连接在手轮下方的螺纹压杆，所述螺纹压杆穿过所述螺纹孔抵顶在所述罐上盖上，旋转所述手柄带动所述螺纹压杆相对于所述压紧梁上下移动。2.如权利要求1所述的直火加热可调压力蒸煮罐，其特征在于，所述直火加热可调压力蒸煮罐还包括调压装置，所述调压装置与所述蒸煮罐体连通。3.如权利要求2所述的直火加热可调压力蒸煮罐，其特征在于，所述调压装置包括:压力调节阀，设置在所述罐上盖上表面，所述压力调节阀带有刻度，其压力为0.1?0.15MPa ；安全阀，其设置在所述罐主体外表面，设定的压力不超过所述罐主体的设计压力的80%。4.如权利要求1所述的直火加热可调压力蒸煮罐，其特征在于，所述蒸煮壳...

【专利技术属性】
技术研发人员：张春晖，贾伟，李侠，王春青，谢小雷，
申请(专利权)人：中国农业科学院农产品加工研究所，
类型：实用新型
国别省市：