【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种枣汁饮品及其制作方法。
技术介绍
随着农产品深加工业的迅速发展和人民生活水平的日益提高，对果汁饮品的技术要求也越来越高。在已知技术中，现有的枣汁饮品主要是采用枣核果经清洗、水煮、捣烂、挤汁、过滤，再加入白砂糖、柠檬酸等辅配料，经灭菌处理后灌制包装成为产品。但受其加工工艺所限，加之枣本质就天然含糖量高，又在加工过程中加入了砂糖，因此对其饮用受到限制，它不适宜血糖高、尿糖高的人群，尤其是糖尿病人更不能饮用，根本不能满足人们对枣汁饮品的需求，也使得枣加工产品的开发利用受到影响，更有待于不断研制开发枣汁新产品。
技术实现思路
为了克服现有技术的不足，本专利技术提供一种脱糖的新型枣汁饮品及其制作方法，以增加枣汁品种，使其枣味醇浓，能发挥枣自身天然独特的营养价值，利于养身健体，丰富人民生活，促进枣的开发加工和推广利用。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是首先选用无虫无霉的好枣为主要原料，经用水清洗后去味，再破皮浸泡消除农药残留后，放入85℃以上纯净水中汽蒸30-45分钟，进入去核打浆工序，再加入果胶酶进行糖份分解反应后进行去渣去核过滤分离，再入先冷热溶解工序，加入木糖醇、低聚异麦芽糖(双歧因子)后入胶体磨细磨并经过滤后，再入混合罐搅匀均质后，进入灌装流水线进行灌装、高温灭菌消毒、最后进行检验包装，即成为本专利技术的脱糖型金丝枣汁。由于本专利技术设计采用上述技术方案，金丝小枣有合百药、补五脏的特性，富含人体所需的多种维生素和矿物质；配加的木糖醇能有效透过细胞膜被组织吸收利用，有效调解糖脂代谢，平稳调节血糖改善人体代谢功能；配加的双歧因子具有降脂降糖作用。...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种脱糖型金丝枣汁的制作方法，它包括选料、清洗、用活性炭去味、汽蒸、去核打浆、过滤、灌装、灭菌、包装检验工序，其特征在于该枣汁是选用金丝小枣为主要原料，增加了在用活性炭去味后破皮进行浸泡去除农药残留工序，在将枣汽蒸并去核打浆后枣浆进反应罐加入果胶酶进行糖分分解、酶反应的脱糖工序，经脱糖工序后入过滤机去渣去核成枣脱糖母汁，再将枣脱糖母汁进行骤冷加热升温溶解辅料工序，按配比加入木糖醇和低聚异麦芽糖后，入胶体磨中磨细再过滤，将磨细过滤的枣汁入配料混合罐中搅拌均匀进行均质，成为颗粒大小为20-30μm其粒子大小...
【专利技术属性】
技术研发人员：王继贵，马少怀，徐福禄，姜文良，巩敬伟，
申请(专利权)人：沧州天源枣制品开发有限公司，
类型：发明
国别省市：
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