一种脂肪肝患者的调养汤及加工方法,其特征在于:其主要原料配方、重量比为:豆腐600-1000份、蘑菇、丝瓜各500-800份、海带雪莲果各300-500份、海米洋葱各100-150份、制何首乌80-120份。本发明专利技术所述的适合脂肪肝患者食用的调养汤,开袋加热即食,营养丰富,具有低脂肪、低热量、高无机盐的特点,为补益清热养生佳品。该调养汤富含优质蛋白质、维生素、维生素C、甲硫氨酸及皂甙,同时含有铁、钙、磷、镁、锌、钾、硒等多种微量元素,可促进体内磷脂合成,调理血液、降低血糖、血脂、脂肪肝和胆固醇,能预防和治疗高血压和糖尿病,对老年人心脑血管病也有明显的保健作用,对脂肪肝、三高、肥胖症者尤其适用。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工领域,具体涉及一种适合脂肪肝患者的调养汤及加工方法。
技术介绍
如今,脂肪肝患者逐渐增多,成为影响人们身体健康不可忽视的一种富贵病。脂肪肝是指由于多种原因或疾病引起的肝细胞内脂肪堆积过多的代谢性病变。我们吃下去的食物,被消化成营养从小肠吸收后,经过门静脉运送到肝脏。在肝脏中进行一系列的生化代谢,组成我们人体所需要的蛋白质、糖和脂肪,再经过血液循环运送到全身各处去。因此,把肝脏比喻成人体内的一个“化工厂”。酒精、营养过剩、肥胖、糖尿病、营养不良、高血脂、肝炎、药物等等都会引起脂肪肝。由于脂肪肝若不加以重视和控制,将会由轻度向中度一重度一肝纤维化或肝硬化,甚至肝功能衰竭、肝癌,所以需要及早发现及早治疗,调整饮食结构,提倡高蛋白质、高维生素、低糖、低脂肪饮食,不吃或少吃动物性脂肪、甜食(包括含糖饮料),多吃青菜、水果和富含纤维素的食物,以及高蛋白质的瘦肉、河鱼、虾类、豆制品等。通过饮食的调理,能提升身体素质,从根本上避免上述疾病的发生。
技术实现思路
本专利技术就是针对上述现状,而提供一种适合脂肪肝患者的调养汤及加工方法。,其特征在于:所述调理汤包含如下配方、重量比及加工方法如下。a、挑选优质原料,并称取:豆腐600-1000份、蘑菇500-800份、丝瓜500-800份、海带300-500份、雪莲果300-500份、海米100-150份、洋葱100-150份、制何首乌80-120份、生姜15-25份、葱15-25份、大蒜12-16份、精盐30-40份、橄榄油15-25份、鸡精3-5份。b、将豆腐洗净、浙干表面水分,加工成块; 将蘑菇洗净后,加工成片; 将丝瓜洗净后去皮,加工成条; 将海带洗净,加工成丝或条; 将雪莲果洗净、去皮后加工成片,浸入盐水中。c、将海米洗净后,用清水浸泡; 将洋葱洗净去皮后,切成丝; 将制何首乌洗净、用水浸泡并切碎; 将生姜、大蒜洗净后加工成片; 将葱洗净后加工成段。d、在加热容器中,采用热锅冷油的方法,放入上述橄榄油及加工好的生姜、葱、大蒜、丝瓜,在中油温下煸炒后,放入加工好的豆腐、蘑菇、海带、雪莲果、海米、洋葱、制何首乌以及固体物2-3倍的清水,用大火烧开后,再放入精盐,继续用中小火加热5-12分钟后,放入鸡精,待搅拌均匀后,加热1-3分钟,关火。e、将上述汤料杀菌后,进行分包、灌装、封口,并传输至速冻隧道,在零下38_45°C的环境中,速冻至中心温度达到零下18°C以下,经检验合格后装箱入库,即为成品,届时通过加热即可食用。本专利技术所述的脂肪肝患者的调养汤及加工方法,其特征在于:所述杀菌温度为95-100°C,杀菌时间为30-50分钟。本专利技术所述的调养汤中主要原料的营养成分及功能如下。上述豆腐营养丰富,低脂肪、低热量、高无机盐,为补益清热养生食品,富含蛋白质,营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。常食可清洁肠胃、补中益气、清热润燥、生津止渴,更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐中丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感,适合于素食者和单纯性肥胖者食用,还可降低人体血液中铅的浓度,豆腐素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上,两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。上述蘑菇性平、味甘,入肝、胃经,实验证明蘑菇中的多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用,肝病病人宜常食用之。蘑菇不但味道鲜美,含有大量的蛋白质和氨基酸,其含量是一般植物不能比拟的,还含有多种维生素,热能量相对较低,其不饱和脂肪酸比肉类和啤酒都高。蘑菇具有益气开胃、托痘疹、抗癌、降血糖的功效,适宜于老年人、糖尿病、白细胞减少症、传染性肝炎、高血脂症、维生素B2缺乏症等患者食用。上述丝瓜可治疗高血压、高血脂、脂肪肝、脂肪瘤、乳腺增生等疾病,实验表明丝瓜络能快速降低内源性胆固醇,抑制高脂肪饮食的肥胖。丝瓜味甘性平,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效,其络、籽、藤、花、叶均可入药。丝瓜翠绿鲜嫩,清香脆甜,是夏秋季节人们爱吃的蔬菜。丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——阜甙。上述海带含丰富的牛磺酸,可降低血及胆汁中的胆固醇;食物纤维褐藻酸,可以抑制胆固醇的吸收,促进其排泄。海带是一种营养价值较高的蔬菜,对头发的生长、润泽、乌黑、光亮都具有特殊的功效,并可防治甲状腺机能障碍、防治高血压和动脉硬化、增加血液和防止血液凝固、预防便秘促进排便作用,另外,海带含丰富的钾,钾有平衡钠摄量过多的作用。上述雪莲果,有“神果”之意,属低热量食品,但其碳水化合物却并不为人体吸收,因此,很适合糖尿病人、减肥者、脂肪肝患者食用,具有除寒、壮阳、调经、止血,治阳痿、腰膝软弱、妇女崩带、月经不调、风湿性关节炎、外伤出血。由于雪莲果含有较高的钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素,可以调理血液、降低血糖、血脂和胆固醇,预防和治疗高血压和糖尿病,对老年人心脑血管病有明显的保健作用。雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的,可帮助消化,调理肠胃,治疗下痢,使排便通畅,是肠胃病的克星,消炎利尿,保持尿路畅通,减少结石和致癌毒素,清肝解毒,能有效预防面部暗疮斑点,是养颜美容的天然保健果品。上述海米是含甲硫氨酸丰富的食物,可促进体内磷脂合成,对脂肪肝者比较有益。海米也称虾米或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米,故称海米。以白虾米为上品,色味俱佳,鲜食成美。白虾须长,身、肉皆为白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透,肉质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鲜美,为“三鲜”之一。海米的营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,是人体获得钙的较好来源,含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高,在55%以上,蛋白质含量闻的还有就是奶制品和各种?类等。上述洋葱含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸,不仅具有杀菌功能,还可降低人体血脂,防止动脉硬化;可激活纤维蛋白的活性成分,能有效地防止血管内血栓的形成;前列腺素A对人体也有较好的降压作用。常吃洋葱,可防止脂肪肝、心脑血管病的发生。上述制何首乌是何首乌的炮制加工品,制成品为不规则皱缩状的块片,质坚硬,断面角质样,棕褐色或黑色。气微,味微甘而苦涩,归肝、心、肾经。具有补肝肾,益精血,乌须发,强筋骨功效。用于血虚萎黄,眩晕耳鸣,须发早白,腰膝酸软,肢体麻木,崩漏带下,久疟体虚;高血脂。主要适宜人群是脂肪肝、三高、肥胖症、失眠、脱发,少白头及亚健康人群。上述大蒜属百合科植物,性温,味辛辣。肝病病人宜熟用,含维生素Α、维生素维生素C等,能调节胰岛素、降低血脂、防止血栓、延缓衰老,预防铅中毒、预防关节炎、抗癌防癌、抗炎灭菌,其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。本专利技术所述的脂肪肝患者的调养汤及加工方法,其特征在于:所述配方、重量比为:豆腐700-900份、蘑菇600-700份、丝瓜600-700份、海带350-450份、雪莲果350-450份、海米110-140份本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种脂肪肝患者的调养汤及加工方法,其特征在于:所述调理汤包含如下配方、重量比及加工方法如下:a、挑选优质原料,并称取:豆腐600?1000份、蘑菇500?800份、丝瓜500?800份、海带300?500份、雪莲果300?500份、海米100?150份、洋葱100?150份、制何首乌80?120份、生姜15?25份、葱15?25份、大蒜12?16份、精盐30?40份、橄榄油15?25份、鸡精3?5份;b、将豆腐洗净、沥干表面水分,加工成块;将蘑菇洗净后,加工成片;将丝瓜洗净后去皮,加工成条;将海带洗净,加工成丝或条;将雪莲果洗净、去皮后加工成片,浸入盐水中;c、将海米洗净后,用清水浸泡;将洋葱洗净去皮后,切成丝;将制何首乌洗净、用水浸泡并切碎;将生姜、大蒜洗净后加工成片;将葱洗净后加工成段;d、在加热容器中,采用热锅冷油的方法,放入上述橄榄油及加工好的生姜、葱、大蒜、丝瓜,在中油温下煸炒后,放入加工好的豆腐、蘑菇、海带、雪莲果、海米、洋葱、制何首乌以及固体物2?3倍的清水,用大火烧开后,再放入精盐,继续用中小火加热5?12分钟后,放入鸡精,待搅拌均匀后,加热1?3分钟,关火;e、将上述汤料杀菌后,进行分包、灌装、封口,并传输至速冻隧道,在零下38?45℃的环境中,速冻至中心温度达到零下l8℃以下,经检验合格后装箱入库,即为成品,届时通过加热即可食用。...
【技术特征摘要】
1.一种脂肪肝患者的调养汤及加工方法,其特征在于:所述调理汤包含如下配方、重量比及加工方法如下: a、挑选优质原料,并称取:豆腐600-1000份、蘑菇500-800份、丝瓜500-800份、海带300-500份、雪莲果300-500份、海米100-150份、洋葱100-150份、制何首乌80-120份、生姜15-25份、葱15-25份、大蒜12-16份、精盐30-40份、橄榄油15-25份、鸡精3-5份; b、将豆腐洗净、浙干表面水分,加工成块; 将蘑菇洗净后,加工成片; 将丝瓜洗净后去皮,加工成条; 将海带洗净,加工成丝或条; 将雪莲果洗净、去皮后加工成片,浸入盐水中; C、将海米洗净后,用清水浸泡; 将洋葱洗净去皮后,切成丝; 将制何首乌洗净、用水浸泡并切碎; 将生姜、大蒜洗净后加工成片; 将葱洗净后加工成段; d、在加热容器中,采用热锅冷油的方法,放入上述橄榄油及加工好的生姜、葱、大蒜、丝瓜,在中油温下煸炒后,放入加工好的豆腐、蘑菇、海带、雪莲果、海米、洋葱、制何首乌以及固体物2-3倍的清水,用大火烧开后,再放入精盐,继续用中小火加热5-12分钟后,...
【专利技术属性】
技术研发人员:崔培全,
申请(专利权)人:崔培全,
类型:发明
国别省市:
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