一种鱼糕香肠的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种鱼糕香肠的制作方法，是由下述重量份的原料制成：无刺鱼肉60-80、鸡蛋清20-30、淀粉30-50、冻猪油5-8、红薯叶3-5、桑叶3-5、红景天2-4、藏红花3-6、冰草2-3、红茶1-3、食盐适量。本发明专利技术提供的鱼糕香肠的制作方法，原料广泛、工艺简单、易于实现，本发明专利技术产品味道鲜美、营养丰富、适于各种宴会场合，同时由于桑叶、红景天等中药成分辅料的加入，使得本发明专利技术产品具有对人体有益的保健作用，是一种卫生、营养、方便的食品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于食品加工
。
技术介绍
香肠是我国南方餐桌上的常见食品，由于其香气浓郁，味道鲜美而深受人们的喜爱。但是，随着人们生活水平的不断提高，对香肠的质量及口味的要求也越来越高，传统的香肠加工方法中，大多还有一定的食品添加剂成分，过多的食品添加剂对人体健康不益，而单一的口味则难以满足人们的需要。
技术实现思路
本专利技术提供了 。本专利技术是通过以下技术方案实现的: ，其特征在于包括以下步骤: (1)称取以下质量份的原料:无刺鱼肉60-80、鸡蛋清20-30、淀粉30-50、冻猪油5_8、红薯叶3-5、桑叶3-5、红景天2-4、藏红花3-6、冰草2_3、红茶1_3、食盐适量； (2)将无刺鱼肉用绞肉机绞碎，然后将鸡蛋清加入到鱼肉糜中，再加入适量食盐，在3-5 °C下腌制4-6小时； (3)将红薯叶、桑叶、红景天、藏红花、冰草、红茶用适量水提取2-3次，合并提取液； (4)将冻猪油在锅中解冻，解冻完成待油温降低至室温后将腌制的鱼肉糜、淀粉及提取液一起加入其中，充分搅拌均匀，至黏稠糊状后，进行灌肠，蒸熟，晾干，即得。本专利技术的优点是: 本专利技本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鱼糕香肠的制作方法，其特征在于包括以下步骤：（1）称取以下质量份的原料：无刺鱼肉60?80、鸡蛋清20?30、淀粉30?50、冻猪油5?8、红薯叶3?5、桑叶3?5、红景天2?4、藏红花3?6、冰草2?3、红茶1?3、食盐适量；（2）将无刺鱼肉用绞肉机绞碎，然后将鸡蛋清加入到鱼肉糜中，再加入适量食盐，在3?5℃下腌制4?6小时；（3）将红薯叶、桑叶、红景天、藏红花、冰草、红茶用适量水提取2?3次，合并提取液；（4）将冻猪油在锅中解冻，解冻完成待油温降低至室温后将腌制的鱼肉糜、淀粉及提取液一起加入其中，充分搅拌均匀，至黏稠糊状后，进行灌肠，蒸熟，晾干，即得。

【技术特征摘要】
1.一种鱼糕香肠的制作方法，其特征在于包括以下步骤: (1)称取以下质量份的原料:无刺鱼肉60-80、鸡蛋清20-30、淀粉30-50、冻猪油5_8、红薯叶3-5、桑叶3-5、红景天2-4、藏红花3-6、冰草2_3、红茶1_3、食盐适量； (2)将无刺鱼肉用绞肉机绞碎，然后将鸡蛋清加入到鱼...

【专利技术属性】
技术研发人员：张斌，
申请(专利权)人：张斌，
类型：发明
国别省市：