双心形夹心巧克力制作方法技术

一种双心形夹心巧克力制作方法，其特征在于用双心形模装入粒状果脯蜜饯与琼脂混合物制成糖心基形待用；将巧克力料在搅拌下加热至６０－８０℃形成巧克力料液，并在搅拌下将其温度保持在３０－４０℃，用淋涂法或浸涂法在糖心基形表面上涂布一层巧克力；随即放入精制双心形模定形；冷却、包装制成成品。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及糖果食品，特别是一种双心形夹心巧克力制作方法。
技术介绍
糖果特别是巧克力是人们喜食的一种营养丰富的休闲食品，对于情人来说，情人节更要送情人巧克力。现有技术中，除了普通巧克力外，还有夹果仁的巧克力，口味单一，形状也比较简单，因此不能满足不同的食用要求，更不能满足情人间表达感情的需要。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了克服现有技术的不足，而提供一种双心形夹心巧克力制作方法，该双心形夹心巧克力以果脯蜜饯做心，用双心形模成形，外裹巧克力。本专利技术为解决上述问题所采用的方案是设计一种双心形夹心巧克力制作方法。该双心形夹心巧克力制作方法，其特征在于用双心形模装入粒状果脯蜜饯与琼脂混合物制成糖心基形待用；将巧克力料在搅拌下加热至60-80℃形成巧克力料液，并在搅拌下将其温度保持在30-40℃，用淋涂法或浸涂法在糖心基形表面上涂布一层巧克力；随即放入精制双心形模定形；冷却、包装制成成品。本专利技术的有益效果是双心形夹心巧克力制作方法工艺简单，易于实施。做糖心的原料来源多，产品口味多样，保持了果脯、蜜饯的纯植物营养，又增加了大量的脂溶性维生素、蛋白质、油脂等营养成分，营养丰富。并且精美的外表也给情人之间带来快乐。具体实施方式以下将结合本专利技术的实施例进行详细叙述。制作双心形夹心巧克力的原料主要是巧克力和果脯蜜饯。制作时，先要制作双心形模，一般是在一个单元上设计多排多个模。同时要将果脯蜜饯加工成颗粒状。然后将果脯蜜饯、适量的琼脂和树胶混合物制成糖心基形待用。将巧克力料在搅拌下加热至80℃形成巧克力料液，并在搅拌下将其温度保持在35℃，用淋涂法或浸涂法在糖心基形表面上涂布一层巧克，随即放入精制形模定形，冷却、包装制成成品。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1一种双心形夹心巧克力制作方法，其特征在于用双心形模装入粒状果脯蜜饯与琼脂混合物制成糖心基形待用；将巧克力料在搅拌下加热至60-80℃形成巧...

【专利技术属性】
技术研发人员：丁小花，
申请(专利权)人：丁小花，
类型：发明
国别省市：