一种鮰鱼皮胶原蛋白ACE抑制肽的制备方法技术

一种鮰鱼皮胶原蛋白ACE抑制肽的制备方法，将鮰鱼皮胶原蛋白配制成底物浓度为1％～3％的溶液，调pH至7.0～8.0，用α-胰凝乳蛋白酶在40℃～50℃酶解10～20min，加酶量为1000～3000U/g，酶解结束后，沸水浴灭酶，将反应混合液的pH调至8.0～9.0，用Alcalase酶在50℃～60℃酶解20～30min，加酶量为2000～3000U/g，酶解结束后沸水浴灭酶，离心收集上清液。首次利用鮰鱼皮制备胶原蛋白ACE抑制肽，实现了鮰鱼皮资源的高效利用。克服了单酶水解位点不足，混合酶水解相互干扰的缺点，提高了酶解产物的ACE抑制活性，其IC50值为0.33～0.86mg/mL。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】一种鮰鱼皮胶原蛋白ACE抑制肽的制备方法，将鮰鱼皮胶原蛋白配制成底物浓度为1％～3％的溶液，调pH至7.0～8.0，用α-胰凝乳蛋白酶在40℃～50℃酶解10～20min，加酶量为1000～3000U/g，酶解结束后，沸水浴灭酶，将反应混合液的pH调至8.0～9.0，用Alcalase酶在50℃～60℃酶解20～30min，加酶量为2000～3000U/g，酶解结束后沸水浴灭酶，离心收集上清液。首次利用鮰鱼皮制备胶原蛋白ACE抑制肽，实现了鮰鱼皮资源的高效利用。克服了单酶水解位点不足，混合酶水解相互干扰的缺点，提高了酶解产物的ACE抑制活性，其IC50值为0.33～0.86mg/mL。【专利说明】一种鮰鱼皮胶原蛋白ACE抑制肽的制备方法
本专利技术涉及食品生物化学领域，可作为功能性添加剂用于食品、化妆品和药物，具体涉及一种鮰鱼皮胶原蛋白ACE抑制肽的制备方法。
技术介绍
食源ACE抑制肽因具有安全无副作用的优点，已成为科研工作者研究热点领域之一ο 现已从草鱼(Liu X, Zhang MS, Jia AR, et al.Purification and chara本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鮰鱼皮胶原蛋白ACE抑制肽的制备方法，其特征为：将鮰鱼皮胶原蛋白配成溶液，用α?胰凝乳蛋白酶和Alcalase酶分别在其适宜酶解条件下进行分步酶解，酶解产物经浓缩和喷雾干燥后，即为粉末状鮰鱼皮胶原蛋白ACE抑制肽产品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：吴琼英，贾俊强，颜辉，桂仲争，
申请(专利权)人：江苏科技大学，
类型：发明
国别省市：