填充有液体的口香糖组合物制造技术

本发明专利技术提供了包括填充液体组合物和胶料区的口香糖或泡泡糖组合物，该胶料区包括包裹所述填充液体的胶基料，其中所述胶料区包括含有至少一种多元醇和在２５℃下具有低于７２ｗｔ％的水溶性的多元醇组合物。该组合物还可以包括包裹所述胶料区的包衣区。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】本专利技术包括用于多层填充有液体中心的口香糖的组合物，该组合物能保持该液体中心的液态达很长时间。包括本专利技术的组合物的单个胶糖(gum)片段包括由胶料区包裹的液体中心，并且其可以任选地进一步包覆有外部包衣层。
技术介绍
填充有液体或填充有中心的胶糖和其它糖果产品如今有着广泛需求。通常，这些产品具有固体的外部和软的或液体型中心。该外部可以是某些类型的口香糖或泡泡糖，而液体中心部分可以是通常具有糖浆状稠度的调味材料。还有一些具有口香糖或泡泡糖的芯和在外部具有砂糖或无糖外壳的产品。这些产品例如包括公知的以Chiclets、Clorets和Dentyne-Ice的商标名出售的丸状胶糖产品。对填充有液体的和包衣的胶糖产品均有广泛需求。具有填充有液体的中心部分、包裹该液体的口香糖或泡泡糖材料第二层和硬的外壳或包衣的常规填充中心的胶糖产品具有缺陷，其液体非所需地迁移到胶基料区。这导致了市场上不能接受的产品。填充中心的损失不仅影响了胶糖的初始器官感觉质量，即，初始的液体“冲破”，而且可能改变产品的物理外观和总储藏期限稳定性。填充中心的液态损失的一种可能原因是水分从填充中心迁移到周围的胶料层。该问题最通常通过改变该填充中心的组成来解决。包括特殊配制的填充中心组合物以克服液态损失问题的专利包括Cifrese等人的US专利No.4,466,983，其中填充中心包括氢化淀粉的水解产物；Friello的US专利No.4,250,196，该专利提供了包括水和氢化淀粉水解产物的结合物的填充中心；以及Terrevazzi的US专利No.4,252,829(“Terrevazzi”)，该专利公开了包括丙二醇和山梨糖醇的填充中心配制料。为了解决液态损失的其它尝试提供了旨在控制填充中心的水含量的配制料。具体地说，Glass等人的US专利No.4,683,138提供了低水分的填充有液体中心的胶糖组合物。市购的填充有中心的胶糖组合物的一个共同因素是胶糖片段的尺寸。平均来说，这种口香糖片段的重量是大约5克，例如在Terravazzi中公开的那些。在本专利技术之前，还没有制备更小的填充有中心的胶糖片段，即，每片小于3克，因此，这种较小的胶糖片段不存在与填充有中心的胶糖有关的问题。较小的胶糖片段，例如2-3克的尺寸和构造，例如丸状胶糖，比填充液体具有更多表面积，因此保持填充中心的液态和防止液体迁移到周围胶料区并穿过该胶料区变得更加重要和更具挑战性。对于提供了将所需硬壳包衣层与填充中心的胶糖相结合，同时抵抗液态损失的新型胶糖组合物，尤其硬或脆性的包覆的胶糖存在着需求。这也是对于在制造过程中和在储藏期间保持其液体中心并且能够以减小的片尺寸制造而不损失液体填充中心性能的填充有中心的胶糖的需要。专利技术概述在一些实施方案中，提供了组合物和含有填充有液体中心的组合物的产品，它们能长期保持液体填充中心的液态并可抵抗其迁移到包裹该液体填充中心的区域中和/或抵抗该填充中心随时间流逝而固化。在一些实施方案中，提供了填充中心组合物，该组合物可抵抗填充中心的液态损失。在一些实施方案中，该组合物可以包括包裹填充中心组合物的胶料区，该胶料区包括胶基料。胶料区可以包括在25℃下水溶性低于72wt％的多元醇组合物。包裹胶料区的硬壳包衣也可以包括在该组合物中。在一些实施方案中，胶糖组合物包括填充中心组合物、包裹所述填充中心组合物的胶料层和包裹所述胶料层的包衣，其中该胶料层包括水分阻隔性组分，该组分包括具有致密堆积晶体结构的多元醇组合物。在一些实施方案中，制备多层的填充有中心的胶糖的方法包括以下步骤(a)挤出填充有液体的口香糖层的料串，该口香糖层含有所述口香糖层的大约30到大约80wt％的包括麦芽糖醇的多元醇；(b)确定所述料串的尺寸；(c)将所述料串进料给片形成装置；(d)将所述料串冷却；(e)将所述填充有液体的料串形成为单片段；(f)冷却所述单片段；和(g)用硬包衣将所述单片段包覆。在一些实施方案中，可以如下所示制备胶糖组合物(a)挤出填充有液体的口香糖层的料串，该口香糖层含有所述口香糖层的大约30到大约80wt％的包括麦芽糖醇的多元醇；(b)确定所述料串的尺寸；(c)将所述料串进料给片形成装置；(d)将所述料串冷却；(e)将所述填充有液体的料串形成为单片段；(f)冷却所述单片段；和(g)用硬包衣将所述单片段包覆。在一些实施方案中，胶糖组合物可以包括填充中心组合物和包裹所述填充中心组合物的胶料层，其中该胶料层含有多元醇组合物，该多元醇组合物包括麦芽糖醇和选自赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、异麦芽酮糖醇(isomalt)、乳糖醇和它们的结合物中的多元醇，其中所述麦芽糖醇和所述其它多元醇的含量足以使所述组合物在25℃下的水溶性低于72％。在一些实施方案中，一种组合物可以包括麦芽糖醇和选自赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、异麦芽酮糖醇、乳糖醇和它们的结合物中的多元醇，其中所述麦芽糖醇和所述其它多元醇的含量足以使所述组合物在25℃下的水溶性低于72％。在一些实施方案中，胶糖组合物可以包括占所述口香糖组合物的大于0到大约10wt％的填充中心层，占所述口香糖组合物的大约55到大约65wt％的胶料层和占所述口香糖组合物的大约25到大约35wt％的包衣；其中所述胶糖组合物进一步包括大约3克或更少的胶糖片段。在一些实施方案中，胶糖组合物可以包括填充中心组合物、包裹所述填充中心组合物的胶料层、包裹所述胶料层的包衣层；其中所述填充中心组合物具有小于或等于所述胶料层的水分活度。或者，在一些实施方案中，填充中心的水分活度可以大于周围胶料层的水分活度。在一些实施方案中，胶糖组合物可以包括填充中心组合物、包裹所述填充中心组合物的胶料层、包裹所述胶料层的包衣层；其中所述胶料层含有包括麦芽糖醇的多元醇组合物；所述胶料区进一步包括选自苯乙烯-丁二烯共聚物(SBR)、聚异丁烯、异丁烯-异戊二烯共聚物、聚乙烯、聚乙酸乙烯酯(PVA)和它们的结合物中的胶基料。一些实施方案的胶糖组合物可以包括(a)填充液体组合物；和(b)包裹所述填充液体组合物的胶料区，所述胶料区包括胶基料；其中所述胶料区进一步包括在25℃下水溶性低于72wt％的多元醇组合物；所述多元醇组合物包括至少一种多元醇。该胶料区具有第一水分活度，该填充液体组合物具有第二水分活度。取决于该胶糖组合物的所需特性，第一水分活度可以大于、近似等于、或小于第二水分活度。专利技术详述本文所使用的过渡性术语“包括”与“包含”、“含有”或“特征在于”同义，包括端值或是开放式的，不排除另外的未列举的要素或方法步骤，不管它在权利要求的前序还是主体中使用。本文所使用的术语“泡泡糖”和“口香糖”可以互换使用，均包括任何胶糖组合物。本文所使用的术语“填充液体”和“填充中心”可以互换使用，是指该组合物的最内部的区域。术语“填充中心”不意味着胶糖片段的对称，仅仅暗示“填充中心”是在胶糖片段的另一区域之内。在一些实施方案中，可以存在一个以上的填充中心或填充液体。如本文所使用的术语“液体”是指在室温和压力下易于流动或保持流体性能的组合物。本文所述的实施方案提供了多组分组合物，它包括至少一个填充液体区和胶料区，该胶料区包括胶基料。单个胶糖片段还可以包括外部胶糖包衣或外壳，通常在开始咀嚼本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种组合物，包括：　　　　（ａ）填充液体组合物；和　　　　（ｂ）包裹所述填充液体组合物的胶料区，所述胶料区包括胶基料；　　　　其中：　　　　所述胶料区进一步包括在２５℃下水溶性低于７２ｗｔ％的多元醇组合物；所述多元醇组合物包括至少一种多元醇。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】US 2004-8-25 10/925,822;US 2005-2-7 60/650,7581.一种组合物，包括(a)填充液体组合物；和(b)包裹所述填充液体组合物的胶料区，所述胶料区包括胶基料；其中所述胶料区进一步包括在25℃下水溶性低于72wt％的多元醇组合物；所述多元醇组合物包括至少一种多元醇。2.如权利要求1所述的组合物，其中所述多元醇组合物进一步具有在25℃下等于或高于约18wt％的水溶性。3.如权利要求1所述的组合物，其中所述多元醇组合物具有在25℃下大约55％到大约65％的水溶性。4.如权利要求1所述的组合物，其中所述多元醇组合物具有在25℃下大约40％到大约60％的水溶性。5.如权利要求1所述的组合物，其中所述多元醇组合物包括其含量为所述胶料区的大约10到大约80wt％的麦芽糖醇。6.如权利要求1所述的组合物，其中所述多元醇组合物包括其含量为所述胶料区的大约30到大约80wt％的麦芽糖醇。7.如权利要求1所述的组合物，其中所述填充液体包括占所述填充液体组合物的大约0.1到大约5wt％的香料。8.如权利要求7所述的组合物，其中所述香料选自柠檬、酸橙、橙、蓝莓、黑莓、草莓、樱桃、葡萄和它们的结合物。9.如权利要求1所述的组合物，其中所述液体包括大约22到大约95％的氢化葡萄糖浆，大约0到大约65％的甘油和大约0到大约95％的山梨糖醇溶液。10.如权利要求1所述的组合物，进一步包括(c)第三区；所述第三区包裹所述胶料区的一部分。11.如权利要求10所述的组合物，其中所述第三区包括含有阿拉伯树胶或明胶的包衣。12.如权利要求5所述的组合物，其中所述麦芽糖醇是非基因改良有机体(非GMO)的麦芽糖醇。13.如权利要求1所述的组合物，其中所述多元醇组合物基本上不含添加的山梨糖醇。14.如权利要求1所述的组合物，其中所述麦芽糖醇由氢化淀粉水解产物组合物提供。15.如权利要求1所述的组合物，其中所述多元醇组合物包括至少两种选自麦芽糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇中的多元醇和它们的结合物。16.如权利要求10所述的组合物，其中(a)所述填充液体组合物占所述口香糖组合物的至多大约20wt％；(b)所述胶料区占所述口香糖组合物的大约40到大约97wt％；和(c)所述第三区占所述口香糖组合物的大约2到大约60wt％。17.如权利要求1所述的组合物，其中所述胶料区进一步包括含有至少一种弹性体的胶基料，所述弹性体选自天然橡胶、苯乙烯-丁二烯共聚物(SBR)、聚异丁烯、异丁烯-异戊二烯共聚物、聚乙烯、聚乙酸乙烯酯(PVA)、交联的聚乙烯吡咯烷酮、聚甲基丙烯酸甲酯、乳酸的共聚物、聚羟基烷酸酯、增塑的乙基纤维素、聚乙烯基乙酸酯邻苯二甲酸酯和它们的结合物。18.如权利要求1所述的组合物，其中所述填充液体组合物包括甘油和一种或多种多元醇。19.如权利要求18所述的组合物，其中所述填充液体组合物中的多元醇包括麦芽糖醇、山梨糖醇或二者的结合物。20.如权利要求1所述的组合物，其中所述填充液体组合物包括选自黄原胶、羧甲基纤维素、角叉菜胶、果胶、海藻酸盐、纤维素衍生物、刺槐豆胶、半乳糖甘露聚糖、瓜尔胶、角豆树胶、葡甘露聚糖、明胶、淀粉、淀粉衍生物、糊精、支链淀粉、水解天然树胶和它们的结合物中的增稠剂。21.如权利要求10所述的组合物，其中所述第三区包括选自糖、麦芽糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇和它们的结合物中的成分。22.如权利要求10所述的组合物，其中所述第三区进一步包括明胶。23.如权利要求1所述的组合物，其中所述胶料区的水分活度高于或等于所述填充液体组合物的水分活度。24.如权利要求23所述的组合物，其中所述胶料区的总水分含量为所述胶料区的0到大约14wt％。25.如权利要求24所述的组合物，其中所述总水分含量为大约9到大约14％。26.如权利要求23所述的组合物，其中所述胶料区的自由水分含量低于所述胶料区的大约5wt％。27.如权利要求23所述的组合物，其中所述填充液体的自由水分含量为所述填充液体的至多大约35wt％。28.如权利要求1所述的组合物，其中所述胶料区中的所述多元醇组合物具有大约30微米到大约600微米的平均粒度。29.如权利要求28所述的组合物，其中所述胶料区中的所述多元醇组合物具有大约30微米到大约200微米的平均粒度。30.如权利要求1所述的组合物，其中所述组合物具有选自丸粒、片剂、球、棒和板中的形状。31.如权利要求1所述的组合物，其中所述组合物为重量小于约3克的口香糖片段。32.如权利要求31所述的组合物，其中所述组合物为重量大于1.5克的口香糖片段。33.如权利要求31所述的组合物，其中所述组合物为重量大于约0.5克的口香糖片段。34.如权利要求1所述的组合物，进一步包括至少一种选自咖啡因、维生素、牙齿增白组合物、香料、再矿化添加剂、增甜剂、药剂、抗氧化剂、呼吸清新剂和它们的结合物中的活性成分。35.如权利要求1所述的组合物，进一步包括至少一种高强度增甜剂。36.一种组合物，包括(a)填充中心组合物；和(b)包裹所述填充中心组合物的胶料区；其中所述胶料区包括水分阻隔性组分，所述水分阻隔性组分包括具有致密堆积的晶体结构的多元醇组合物。37.如权利要求36所述的组合物，进一步包括(c)包裹所述胶料区的包衣。38.如权利要求36所述的组合物，其中所述多元醇组合物包括晶体密度高于山梨糖醇的多元醇。39.如权利要求36所述的组合物，其中所述多元醇组合物包括麦芽糖醇。40.如权利要求39所述的组合物，其中所述多元醇组合物进一步包括选自山梨糖醇、赤藓糖醇、木糖醇、甘露糖醇、异麦芽酮糖醇、乳糖醇和它们的结合物中的多元醇。41.如权利要求36所述的组...

【专利技术属性】
技术研发人员：K卡伯西，B贾尼，F布迪，Y伯努瓦，A布索林，
申请(专利权)人：美国卡德伯里亚当斯有限公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]