【技术实现步骤摘要】
洋葱糖果的制作工艺的制作方法洋葱糖果的制作工艺本专利技术属于糖果食品加工制作
目前，在糖果生产中广泛采用各种淀粉(土豆粉、地瓜粉或玉米粉等)做 为制作糖果的主要原料，而其加工艺方法也只适用于淀粉。本专利技术的目的就是提供一种洋葱糖果加工工艺方法及技术参与数，实现对 含有多种维生素的单位进行深加工，扩大其食用范围，使其成为营养丰富的 洋葱糖果食品。本专利技术的具体工艺过程和参数详述如下洋葱经筛选和冷水粗洗后， 进入蒸煮，熟化工序，蒸熟化温度100C ，时间5-10分钟，熟化后的洋葱用绞 刀绞碎，在压力机中压搾，此时基本成为适合于加工成洋葱糖果用的洋葱酱原 料，接着在洋葱酱中添糖、香料等添加剂，浸糖、喂味，再用筛箩精滤去渣。 在加砂糖搅拌工序中中，温度控制在100-115C，时间20-40分钟，搅拌后，在 室温下逐步冷却，再利用压片机制条机等机械设备定型，尔后进行包装，经上 述一系列工序的连续加工，洋葱即成为洋葱糖果。另外，经筛选。粗洗、精洗后的洋葱，也可以通过切丝、粗粉碎、烘干、 磨粉的工艺程序，首先将洋葱制成洋葱粉，尔后将洋葱筛细，在洋葱粉中加水、 加糖、添加各种添料搅拌，温度在100-115C，时间20-40分钟，再经室温冷却， 定型为洋葱糖果。本专利技术的工艺方法实现了以洋葱为主要原料制作糖果的愿望，其洋葱糖果 制品味道好，质量稳定，营养丰富。
【技术保护点】
洋葱糖果的制作工艺方法，其特征在于：ａ、洋葱经筛选、粗洗，精洗、熟化、绞碎、压榨、浸糖、精滤、加砂糖搅拌、冷却、定型、包装加工后，即成为洋葱糖果。ｂ、洋葱也可以筛选、粗洗、精洗、粗粉碎、烘干、磨粉、筛细、加水化糖搅拌、冷却、定型、包装、加工洋葱糖果。
【技术特征摘要】
1、洋葱糖果的制作工艺方法，其特征在于a、洋葱经筛选、粗洗，精洗、熟化、绞碎、压榨、浸糖、精滤、加砂糖搅拌、冷却、定型、包装加工后，即成为洋葱糖果。b、洋葱也可以筛选、粗洗、精洗、粗粉碎、烘干、...
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