一种清热解毒醋饮料的生产方法技术

一种清热解毒醋饮料的生产方法，选取绿豆、板蓝根、芦根经过浸泡、熬煮、过滤、蒸发提取得到中药固体颗粒，再和切块的梨子果肉、奇异果果肉、糖、食醋在密封容器发酵提取而得到。本发明专利技术的方法能将中药的有效成分提取成为固体颗粒，再加入其他材料发酵，由于发酵过程中没有水分，可以保证发酵成功。制作出来的醋饮料具有清热解毒的治疗功效，没有苦、涩、臭的中药气味，而具有水果醋酸甜可口的特点，而且可较长时间保留。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】，选取绿豆、板蓝根、芦根经过浸泡、熬煮、过滤、蒸发提取得到中药固体颗粒，再和切块的梨子果肉、奇异果果肉、糖、食醋在密封容器发酵提取而得到。本专利技术的方法能将中药的有效成分提取成为固体颗粒，再加入其他材料发酵，由于发酵过程中没有水分，可以保证发酵成功。制作出来的醋饮料具有清热解毒的治疗功效，没有苦、涩、臭的中药气味，而具有水果醋酸甜可口的特点，而且可较长时间保留。【专利说明】
本专利技术涉及一种饮料，具体涉及一种醋饮料及其生产方法。
技术介绍
醋饮料是近年流行的保健饮料，采用苹果等水果制造，具有保健功能，但一般没有具备明确的治疗功效。而具有治疗功效的采用中药熬煮的中药汤，往往比较难喝，而且无法保留，需要每次随煮随喝，很不方便。而且即使要采用中药材来制取具有治疗功效的醋饮料，在生产方法上也面临这样的矛盾:如果将中药材直接加入水果和醋等进行发酵，则中药中的有效成分往往很难在常温下浸泡提取出来，而如果将中药煮成中药汤后再加入水果和醋中进行发酵，则由于发酵物中掺入水分往往会导致发酵失败。
技术实现思路
本专利技术目的是公开一种具有清热解毒功效的醋饮料及其生产方法。本专利技术的醋饮料采用由绿豆、板蓝根、芦根提取的中药固体颗粒，和梨子的果肉、奇异果果肉、糖、食醋经过提取和发酵而制成，其特征在于:醋饮料中还包括有由绿豆、板蓝根、芦根提取的中药成分，和由梨子果肉、奇异果果肉经过发酵得到的酵素成分。其中各材料的质量组成比为:中药固体颗粒I?5，梨子果肉5?15，奇异果果肉5?15，糖10?20、食醋10?20。其中的中药固体颗粒是由绿豆I?3、板蓝根I?3、芦根I?3、加水10?40，经过浸泡、熬煮、过滤、蒸发得到的固体颗粒。本专利技术采用特定水果和中药为材料，经过提取和发酵后得到，具有清热解毒的治疗功效，有效率85%以上。本专利技术没有苦、涩、臭的中药气味，具有水果醋酸甜可口的特点，好喝又治病，特别适合儿童饮用。而且可较长时间保留，随时按需要倒出适量来喝，十分方便。一种生产本专利技术的醋饮料的方法，包括梨子果肉和奇异果果肉的选取、切块、晾干等预处理，包括绿豆、板蓝根、芦根的选取、洗净、切段等预处理，其特征在于:将经过预处理的绿豆、板蓝根、芦根加水进行浸泡和熬煮，让有效成分溶解在水中得到中药液，然后将中药液经过过滤去掉药渣，再经过蒸发去掉水分得到固体中药颗粒；将固体中药颗粒加入梨子果肉、奇异果果肉、糖和食醋进行发酵，最后将发酵物经过过滤去掉固体残渣后，得到含有中药提取成分和水果酵素的醋饮料。本专利技术的方法能将中药的有效成分提取成为固体颗粒，再加入其他材料发酵，由于发酵过程中没有水分，可以保证发酵成功。发酵出来的醋饮料既具有特定水果酵素的功效，也具有中药材的中药功效，使醋饮料具有明确的疗效。【具体实施方式】 以下为本专利技术的一个具体实施例。1、选取奇异果10公斤、梨10公斤、绿豆3公斤、板蓝根I公斤、芦根3公斤、冰糖10公斤、食醋(糯米醋)15公斤。2、将绿豆洗净压碎、板蓝根和芦根洗净切段，加水20公斤，浸泡3小时，(如采用干药材，可多加水并多浸泡几小时)，熬煮I小时，倒出药液，再加水5公斤熬煮I小时，再倒出药液，合并两次药液过滤去掉残渣，得到干净药液，再将药液在蒸发器中蒸发干燥，得到固体中药颗粒。3、将梨子和奇异果洗尽，凉干，切为果肉块。4、在容器(发酵缸)中，将果肉块与中药颗粒和冰糖分层交替放置，再倒入食醋(糯米醋)进行密封发酵；(为加快发酵，还可加入适量发酵剂)。5、充分发酵后，(发酵时间视温度而定，一般在几个月至十个月)，取上层没有固体杂质的清液，经过过滤、杀菌、稀释和调味，即得到本专利技术的醋饮料。【权利要求】1.，包括: ⑴、按照质量比为:绿豆I?3、板蓝根I?3、芦根I?3，选取中药材； ⑵、将绿豆洗净压碎、板蓝根和芦根洗净切段，加水进行浸泡和熬煮，让有效成分溶解在水中得到中药液，然后将中药液经过过滤去掉药渣，再经过蒸发去掉水分得到固体中药颗粒； ⑶、按照质量比为:固体中药颗粒I?5，梨子果肉5?15，奇异果果肉5?15，糖10?20、食醋10?20，选取材料； ⑷、将梨子果肉和奇异果果肉切块、凉干，加入中药固体颗粒、糖和食醋，进行发酵； (5)、将发酵物经过过滤去掉固体残渣后，得到含有中药提取成分和水果酵素的醋饮料。2.所得到的醋饮料中含有由绿豆、板蓝根和芦根提取的中药成分，和由梨子果肉和奇异果果肉经过发酵得到的酵素成分。【文档编号】A23L2/02GK103519276SQ201310491253【公开日】2014年1月22日 申请日期:2011年1月31日 优先权日:2011年1月31日【专利技术者】徐志强 申请人:徐志强本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种清热解毒醋饮料的生产方法，包括：⑴、按照质量比为：绿豆1～3、板蓝根1～3、芦根1～3，选取中药材；⑵、将绿豆洗净压碎、板蓝根和芦根洗净切段，加水进行浸泡和熬煮，让有效成分溶解在水中得到中药液，然后将中药液经过过滤去掉药渣，再经过蒸发去掉水分得到固体中药颗粒；⑶、按照质量比为：固体中药颗粒1～5，梨子果肉5～15，奇异果果肉5～15，糖10～20、食醋10～20，选取材料；⑷、将梨子果肉和奇异果果肉切块、凉干，加入中药固体颗粒、糖和食醋，进行发酵；⑸、将发酵物经过过滤去掉固体残渣后，得到含有中药提取成分和水果酵素的醋饮料。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：徐志强，
申请(专利权)人：徐志强，
类型：发明
国别省市：