米饼样烤制点心的制造方法技术

本发明专利技术提供米饼样烤制点心的制造方法和由此制造的米饼样烤制点心，所述制造方法能够实现制造工序的简化、制造时间的缩短化，同时，适于以小批量生产展现多种多样的风味、味道的米饼。本发明专利技术的米饼样烤制点心的制造方法，其特征在于，在生米或者生谷类中加入糖类和水，对其进行超微粒化而制成糊状，向其中添加、混合增稠剂后，进行成形、烤制。另外，由本发明专利技术的米饼样烤制点心的制造方法制造的米饼样烤制点心。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术提供和由此制造的米饼样烤制点心，所述制造方法能够实现制造工序的简化、制造时间的缩短化，同时，适于以小批量生产展现多种多样的风味、味道的米饼。本专利技术的，其特征在于，在生米或者生谷类中加入糖类和水，对其进行超微粒化而制成糊状，向其中添加、混合增稠剂后，进行成形、烤制。另外，由本专利技术的制造的米饼样烤制点心。【专利说明】
本专利技术涉及米饼样烤制点心(rice cracker-like baked cakes)的制造方法以及由此制造的米饼样烤制点心。
技术介绍
至今，米饼(或称脆饼)一般是将米去杂、洗米、粉碎，或者使用代替上述工序的米粉，经过加水、蒸制、成形、干燥、烤熟、调味等的工序来制造的。在这样现有的制造方法中，为了调制烤制坯料，需要多个工序和时间，另一方面，一般来说烤制时的味道和口感单一。虽然有以得到轻淡的口感为目的的建议(例如，专利文献I)等，但关于制造工序的简化、制造时间的缩短化、展现多种多样的风味、味道的米饼的建议，仍有改善的余地。现有技术文献专利文献专利文献1:特开2005 - 245356号公报
技术实现思路
专利技术要解决的课题本专利技本文档来自技高网...

【技术保护点】
米饼样烤制点心的制造方法，其特征在于，在生米或者生谷类中加入糖类和水，对其进行超微粒化而制成糊状，向其中添加、混合增稠剂后，进行成形、烤制。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：樋口浩司，
申请(专利权)人：吉波里股份有限公司，
类型：发明
国别省市：