不浑浊的浓缩的茶提取物的生产方法技术

一种不浑浊、其贮存稳定性的浓缩茶，其制备方法是将新鲜配制的浓缩茶（８－２４％可溶性固体物）的ｐＨ降低到２．９－３．５，将该浓缩茶冷冻至３０－４５°Ｆ，将该浓缩茶澄清以除掉沉淀物然后将该经澄清的浓缩茶的ｐＨ值升高到约３．９－４．３。制备新鲜配制的浓缩茶时最好使用去离子程度至少９９％的去离子水。（*该技术在2008年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
生产贮存稳定性高、不浑浊的浓缩茶的一种方法，包括如下步骤：ａ）制备一种水浓缩茶，其中茶固体物含量约８－２４％（重量），ｐＨ约４．７－５．５；ｂ）向该浓缩茶中加入适用于食品的酸，将其ｐＨ降低至约２．９－３．５；ｃ）将该浓缩茶的温度 降低到３０－４５°Ｆ，并将已降低ｐＨ的该浓缩茶保持在此低温度至少１小时，以便产生一种沉淀物；ｄ）从该浓缩茶中除掉该沉淀物，以便将该浓缩茶澄清；ｅ）将该经过澄清的浓缩茶的ｐＨ升高至约３．９－４．３；然后ｆ）将该浓缩茶在环境温度贮存 。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：戴维纽林埃文斯，查尔斯路易费尔费尔德，卡尔科尼利厄斯克兰马，约翰斯普鲁伊尔，杰拉德约翰温沙，罗伯特威廉伍德，
申请(专利权)人：通用食品公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]