【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种速溶茶的制造方法。速溶茶首先是在英国本世纪四十年代试制成功的，由于具有卫生、方便、快速的特点，适应现代生活节奏的需要，近年来国内外不断有速溶茶生产工艺的报导。美国专利OS4，552776，《红茶浓缩物》与OS4，552，769《冷水可溶的红茶抽出物》报导的采用较高温度的水对红茶提取后再浓缩制成速溶茶。中国专利申请CN1033922A《一种速溶茶的制造方法》则是5-50℃的水低温多次浸取处理以保持原茶有效成分。另外CN1039525A《速溶茶加工工艺》提出了采用超滤膜进行反渗透浓缩法处理，又CN1055860A《速溶茶的生产工艺》则只将茶叶所含有效成分中几类有机物分离出来作相应处理，然后再混合制成速溶茶。但上述速溶茶制造方法上存在因高温浸取易散失茶叶中的挥发物和破坏茶叶中的有效成份;低温浸取而花的时间很长，易变质和生长细菌;用超滤膜和反渗透浓缩处理，其设备复杂、工艺不易掌握等缺点。本专利技术的目的是提供一种在较高温条件下提取的茶汁能保持原茶的风味，使其茶中的有效成份不易散失，而且生产时间短，工艺又不复杂的速溶茶的制造方法。本专利技术根据食品和药品中常...
【技术保护点】
一种速溶茶的制作方法，其特征在于将经杀菌处理的水加温至５０～８０℃时，加入０．１～１％的环糊精原料进行搅拌，然后加入茶叶（包括各种茶叶碎片及茶末）浸泡，茶叶的加入重量与水溶液重量之比为１∶５～８，浸泡时不断搅拌５－３０分钟，以后进行过滤，将滤出的茶汁备用，其茶渣再按上述方法进行二次浸泡过滤，将两次滤出的茶汁混合，在５０℃－８０℃的温度条件下进行减压浓缩至５～２５波美度，再在浓缩物中加入原茶叶重量的０．１～０．３％的茉莉浸膏和０．０１～０．０５％的黄桷兰浸膏进行搅拌增香，最后喷雾干燥即得速溶茶产品。
【技术特征摘要】
1.一种速溶茶的制作方法，其特征在于将经杀菌处理的水加温至50～80℃时，加入0.1～1%的环糊精原料进行搅拌，然后加入茶叶(包括各种茶叶碎片及茶末)浸泡，茶叶的加入重量与水溶液重量之比为1∶5～8，浸泡时不断搅拌5～30分钟，以后进行过滤，将滤出的茶...
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