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一种红参高能营养脯的配方及制备方法组成比例

技术编号:9452490 阅读:141 留言:0更新日期:2013-12-18 12:32
本发明专利技术公开了一种红参高能营养脯的配方及制备方法,该红参高能营养脯配方如下:主料:山核桃粉、板栗粉、柿子饼泥、红枣粉,辅料:红参粉、椴树蜜、牛奶香粉、卡拉胶、水;红参高能营养脯的制备方法如下:原材料预处理,去皮制粉,主辅料称量;核桃匀浆溶糖,混合,匀浆;熬胶熟制,冷却定型,烘干;高压灭菌保藏,真空包装,成品。本发明专利技术提供的红参高能营养脯的配方及制备方法采取采用匀浆处理,在高转速匀浆条件下,完成乳化过程,增强脯的韧性,保证了原料的营养成分不被破坏。本发明专利技术提供的红参高能营养脯香味浓郁口感好,并有很好的营养价值和经济价值。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了,该红参高能营养脯配方如下:主料:山核桃粉、板栗粉、柿子饼泥、红枣粉,辅料:红参粉、椴树蜜、牛奶香粉、卡拉胶、水;红参高能营养脯的制备方法如下:原材料预处理,去皮制粉,主辅料称量;核桃匀浆溶糖,混合,匀浆;熬胶熟制,冷却定型,烘干;高压灭菌保藏,真空包装,成品。本专利技术提供的红参高能营养脯的配方及制备方法采取采用匀浆处理,在高转速匀浆条件下,完成乳化过程,增强脯的韧性,保证了原料的营养成分不被破坏。本专利技术提供的红参高能营养脯香味浓郁口感好,并有很好的营养价值和经济价值。【专利说明】
本专利技术属于食品保健领域,尤其涉及。
技术介绍
伴随着人们生活水平的提高,人们的保健意识渐渐增强,对核桃、栗子、柿子、红枣等的食补调理作用也有了更深的了解。核桃堪称抗氧化之“王”,核桃的营养价值非常之高。美国饮食协会建议人们,每周最好吃两三次核桃,尤其中老年人和绝经期妇女,因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红参高能营养脯的配方,其特征在于,所述红参高能营养脯的配方如下:主料:山核桃粉、板栗粉、柿子饼泥、红枣粉;辅料:红参粉、椴树蜜、牛奶香粉、卡拉胶、木糖醇、水;所述红参高能营养脯的配方材料比例如下:主料:山核桃粉∶板栗粉∶柿子饼泥∶红枣粉的比例为196∶42∶28∶17;辅料:红参粉∶椴树蜜∶牛奶香粉∶卡拉胶∶木糖醇∶水的比例为8∶120∶2∶16∶10∶1400。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:刘俊梅杨庆贺李琢伟王辉王丹王璐杨盼盼王庆
申请(专利权)人:杨庆贺
类型:发明
国别省市:

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