本发明专利技术公开了一种迷迭香味烧烤豆干，是由下述重量份的原料制成：黄豆130-140、荞麦仁24-28、白芝麻6-7、杨梅2-3、山药2-3、山萸肉4-5、紫甘蓝1-2、地黄叶2-3、苹果叶1-2、艾叶1-2、蒲公英2-3、金鱼草1-2、川贝母1-2、月见草1-2、香茅草1-2；本发明专利技术生产的豆干中添加荞麦仁和白芝麻来提高豆干的营养价值，将中药提取液让山萸肉吸收，再将山萸肉磨成粉添加到豆干中，在最大程度的将中药有效成分添加到豆干的同时避免影响豆干的口感，用添加了迷迭香粉的竹炭熏烤豆干使豆干香味独特，成品豆干具有补血明目、补脾养胃、生津益肺、祛风润肠、补肝益肾、固精缩尿的功效。
【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种迷迭香味烧烤豆干，是由下述重量份的原料制成：黄豆130-140、荞麦仁24-28、白芝麻6-7、杨梅2-3、山药2-3、山萸肉4-5、紫甘蓝1-2、地黄叶2-3、苹果叶1-2、艾叶1-2、蒲公英2-3、金鱼草1-2、川贝母1-2、月见草1-2、香茅草1-2；本专利技术生产的豆干中添加荞麦仁和白芝麻来提高豆干的营养价值，将中药提取液让山萸肉吸收，再将山萸肉磨成粉添加到豆干中，在最大程度的将中药有效成分添加到豆干的同时避免影响豆干的口感，用添加了迷迭香粉的竹炭熏烤豆干使豆干香味独特，成品豆干具有补血明目、补脾养胃、生津益肺、祛风润肠、补肝益肾、固精缩尿的功效。【专利说明】
本专利技术涉及一种豆制品，尤其涉及。
技术介绍
传统豆干是以单一黄豆为原料，制成的豆腐深加工制成，食用方便，深受广大消费者的喜欢，但成品豆干营养不高、口感较差、没有嚼劲。本专利技术加入荞麦和芝麻来提高豆干的营养价值，用添加迷迭香粉的竹炭熏烤豆干使其香味独特。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术中的不足，提供了。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种迷迭香味烧烤豆干，是由下述重量份的原料制成: 黄豆130-140、荞麦仁24-28、白芝麻6-7、杨梅2-3、山药2-3、山萸肉4-5、紫甘蓝1-2、地黄叶2-3、苹果叶1-2、艾叶1-2、蒲公英2-3、金鱼草1_2、川贝母1_2、月见草1_2、香茅草1-2。一种迷迭香味烧烤豆干的制备方法，包括以下步骤: (1)将黄豆用30-35°C的温水浸泡8-10小时，捞出冲洗，加入7-8倍温水进行磨浆，过滤，得到生豆浆； (2)将杨梅去核，将山药去皮、切片，混合后加4-5倍水，加热煮熟，打成浆，得到浆料； (3)将紫甘蓝、地黄叶、苹果叶、艾叶、蒲公英、金鱼草、川贝母、月见草、香茅草混合粉碎，加入8-9倍水，小火煎煮50-60分钟，过滤，得到提取液； (4)将山萸肉晒干，送入锅中，加入提取液，小火焖润至提取液基本被吸干，取出山萸肉，晒干； (5)将荞麦仁、白芝麻送入锅中，加入重量6-7%的椰子汁，文火炒干，与晒干的山萸肉混合，磨成粉，得到粉料； (6)将上述生豆浆煮沸20-24分钟，过滤，得到豆浆，与上述浆料、粉料混合均匀，按照现有豆干制作工艺制成豆干块； (7 )按照现有豆干制作工艺将豆干块进行卤制，再以竹炭为燃料将豆干块进行熏烤，在燃料中添加适量迷迭香粉，豆干块熏烤后经包装、灭菌、质检合格后出厂。与现有技术相比，本专利技术的优点是: 本专利技术生产的豆干中添加荞麦仁和白芝麻来提高豆干的营养价值，将中药提取液让山萸肉吸收，再将山萸肉磨成粉添加到豆干中，在最大程度的将中药有效成分添加到豆干的同时避免影响豆干的口感，用添加了迷迭香粉的竹炭熏烤豆干使豆干香味独特，成品豆干具有补血明目、补脾养胃、生津益肺、祛风润肠、补肝益肾、固精缩尿的功效。 【具体实施方式】下面结合实施例对本专利技术作进一步详细描述: 实施例: 一种迷迭香味烧烤豆干，是由下述重量份(斤)的原料制成: 黄豆130、荞麦仁24、白芝麻6、杨梅2、山药2、山萸肉4、紫甘蓝1、地黄叶2、苹果叶1、艾叶1、蒲公英2、金鱼草1、川贝母1、月见草1、香茅草I。一种迷迭香味烧烤豆干的制备方法，包括以下步骤: (1)将黄豆用30°C的温水浸泡10小时，捞出冲洗，加入7倍温水进行磨浆，过滤，得到生豆浆； (2)将杨梅去核，将山药去皮、切片，混合后加4倍水，加热煮熟，打成浆，得到浆料； (3)将紫甘蓝、地黄叶、苹果叶、艾叶、蒲公英、金鱼草、川贝母、月见草、香茅草混合粉碎，加入9倍水，小火煎煮60分钟，过滤，得到提取液； (4)将山萸肉晒干，送入锅中，加入提取液，小火焖润至提取液基本被吸干，取出山萸肉，晒干； (5)将荞麦仁、白芝麻送入锅中，加入重量6%的椰子汁，文火炒干，与晒干的山萸肉混合，磨成粉，得到粉料； (6)将上述生豆浆煮沸20分钟，过滤，得到豆浆，与上述浆料、粉料混合均匀，按照现有豆干制作工艺制成豆干块； (7 )按照现有豆干制作工艺将豆干块进行卤制，再以竹炭为燃料将豆干块进行熏烤，在燃料中添加适量迷迭香粉，豆干块熏烤后经包装、灭菌、质检合格后出厂。【权利要求】1.一种迷迭香味烧烤豆干，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 黄豆130-140、荞麦仁24-28、白芝麻6-7、杨梅2-3、山药2-3、山萸肉4-5、紫甘蓝1-2、地黄叶2-3、苹果叶1-2、艾叶1-2、蒲公英2-3、金鱼草1-2、川贝母1_2、月见草1_2、香茅草1-2。2.一种如权利要求1所述的迷迭香味烧烤豆干的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将黄豆用30-35°C的温水浸泡8-10小时，捞出冲洗，加入7-8倍温水进行磨浆，过滤，得到生豆浆； (2)将杨梅去核，将山药去皮、切片，混合后加4-5倍水，加热煮熟，打成浆，得到浆料； (3)将紫甘蓝、地黄叶、苹果叶、艾叶、蒲公英、金鱼草、川贝母、月见草、香茅草混合粉碎，加入8-9倍水，小火煎煮50-60分钟，过滤，得到提取液； (4)将山萸肉晒干，送入锅中，加入提取液，小火焖润至提取液基本被吸干，取出山萸肉，晒干； (5)将荞麦仁、白芝麻送入锅中，加入重量6-7%的椰子汁，文火炒干，与晒干的山萸肉混合，磨成粉，得到粉料； (6)将上述生豆浆煮沸20-24分钟，过滤，得到豆浆，与上述浆料、粉料混合均匀，按照现有豆干制作工艺制成豆干块； (7 )按照现有豆干制作工艺将豆干块进行卤制，再以竹炭为燃料将豆干块进行熏烤，在燃料中添加适量迷迭香粉，豆干块熏烤后经包装、灭菌、质检合格后出厂。【文档编号】A23C20/02GK103444891SQ201310323705【公开日】2013年12月18日 申请日期:2013年7月30日 优先权日:2013年7月30日 【专利技术者】陈瑞 申请人:陈瑞本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种迷迭香味烧烤豆干，其特征在于是由下述重量份的原料制成：黄豆130?140、荞麦仁24?28、白芝麻6?7、杨梅2?3、山药2?3、山萸肉4?5、紫甘蓝1?2、地黄叶2?3、苹果叶1?2、艾叶1?2、蒲公英2?3、金鱼草1?2、川贝母1?2、月见草1?2、香茅草1?2。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：陈瑞，
申请(专利权)人：陈瑞，
类型：发明
国别省市：
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