一种浓缩茶汁的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种浓缩茶汁保健饮料，及其制备方法。它通过用水浸取各种鲜茶叶提取其中的有用物质，粗滤、浓缩、超滤，而得到一种醒神益思、消除疲劳、清热解毒、降脂减肥等功效的健身防病的浓缩茶汁保健饮品。该浓缩茶汁和饮用水冲兑饮用，工艺简单，使用简单方便。（*该技术在2014年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种新型浓缩茶汁保健饮料。我国是茶的原产地和故乡，也是世界上饮茶最早的国家，茶叶内含茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素等对人体有益的成分。长期饮用具有醒神益思、消除疲劳、清热解毒、降脂减肥等功效，是健身防病的最佳保健饮品。长期以来，人们习惯于将经过加工的茶叶置于器皿内，加入沸水直接饮用或再加入辅料如葱、姜、橘等药剂制成药茶，起到强身健体，治疗疾病之功效。近年来，已出现了有别于传统制取茶饮料的技术，例如CN88103042中描述了一种“速溶茶加工工艺”其特征在于采用新鲜茶叶为原料经粉碎，压榨等处理后，进行初滤、超滤，反渗透浓缩，根据不同原料，采取冷冻干燥或喷雾干燥制成产品。CN90109885也公开了一种速溶茶生产工艺，它以茶叶为原料，将茶叶中有效成分中所含的低沸点易挥发，中高沸点热敏性以及非热敏性茶叶宁等成分提取分离出，然后依据各自的特点分别以不同的工艺进行浓缩、干燥处理制成半成品，再将这些半成品混合制成速溶茶成品。上述现有技术，有的制品，茶叶中的有益成分得不到充分利用，有的制品工艺复杂，致使加工费用增加，人们希望研制出一种既能充分摄取茶叶中有益成分，长期饮用可起到强身健体，口感极佳，又能简化工艺，节省费用的新的茶饮料制品。本专利技术的目的即是为克服上述缺陷而研制的一种新型的浓缩茶汁保健饮料。本专利技术是通过下述的方法实现的，下述的含量都以重量计。本专利技术公开了一种强身健体的浓缩茶汁保健饮料，其特征在于其中含茶多酚0.3～2.0%，氨基酸0.01～0.16%，咖啡碱0.04～0.06%，其中六六六＜0.1MG/L，滴滴涕＜0.1MG/L，铅＜0.1MG/L，铜＜1.0MG/L，本专利技术浓缩茶汁中应不含致病细菌，其大肠菌群及其他细菌总数也应符合有关国家食品标准的规定。本专利技术还公开了一种制备上述浓缩茶汁保健饮料的方法，包括步骤。商购符合国家有关标准的各种当年刚上市的新鲜茶叶为原料，摄取符合国家饮用标准的水为浸提液，将茶叶和水的重量比为1∶8的量，置于-经过消毒的不锈钢容器中，缓慢搅拌，连续升温至水沸腾，停止加热，在此温度保持10～20分钟，使水充分浸提茶叶中有益成分，停留时间要适当，太短则浸提不足，时间太长，则会浸烂茶叶，使浸提液变味，质差，将上述浸提液通过粒度为120目～240目的硅藻土过滤器过滤，得到的过滤液送入蒸发器中，再连续升温至滤液沸腾，在此温度保持10～30分钟，浓缩液流入-经过消毒的不锈钢容器中，骤冷至常温加入商购的0.06%符合国家卫生标准的山梨酸钾防腐剂(以浓缩液重量计)，搅拌均匀，浓缩液送入陶瓷砂棒过滤器超滤，得到精浓缩液，检验合格后，即为本专利技术之产品。上述各种当年上市的新鲜茶叶可是茉莉花茶、乌龙茶、茯茶等。当用新鲜茉莉花茶作原料浸取时，其浓缩汁中含茶多酚≥17.2MG/ML，氨基酸≥1.5MG/ML，咖啡碱≥4.4MG/ML，铜≤0.7MG/L，铅≤0.1MG/L，六六六、DDT微量(未检出)。当用新鲜茯茶作原料浸提时，其浓缩汁成品中含茶多酚≥9.9MG/ML，氨基酸≥0.4MG/ML，咖啡碱≥4.1MG/ML，六六六≤0.1MG/L，DDT(未检出)铜≤0.3MG/L，铅≤0.1MG/L。当用乌龙茶作原料浸取时，其浓缩汁成品中含茶多酚为≥19.5MG/ML，氨基酸≥0.5MG/ML，咖啡碱≥5.0MG/ML，六六六、DDT微量(未检出)，铜＜0.2MG/L，铅＜0.1MG/L。本专利技术的浓缩茶汁保健饮料可用来与饮用水混配成饮用茶水。当1份浓缩茶汁与15份水配制成饮用茶水时，其浓缩茶汁应含茶多酚≥0.45%，氨基酸≥0.02%，咖啡碱≥0.15%当1份浓缩茶汁与30份水配制成饮用茶水时，其浓缩茶汁中应含茶多酚≥0.90%，氨基酸≥0.04%，咖啡碱≥0.30%当1份浓缩茶汁与50份水配制成饮用茶水时，其浓缩汁中应含茶多酚≥1.4%，氨基酸≥0.06%，咖啡碱≥0.45%。上述本专利技术的实例仅仅是为了描述本专利技术，但不限于此，一切基于本专利技术的改进及其延伸都包括在本专利技术之内，本专利技术的精神和范围由下述的权利要求来限定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种强身健体的浓缩茶汁保健饮料，由水浸提茶叶、浓缩、过滤而成，其特征在于其中含茶多酚０. ３～２. ２％，氨基酸０. ０１～０. １％，咖啡碱０. １～０. ６％，水９６. ５～９９％，山梨酸钾防腐剂０. ０５～０. １％（以重量计）。

【技术特征摘要】
1.一种强身健体的浓缩茶汁保健饮料，由水浸提茶叶、浓缩、过滤而成，其特征在于其中含茶多酚0.3～2.2%，氨基酸0.01～0.1%，咖啡碱0.1～0.6%，水96.5～99%，山梨酸钾防腐剂0.05～0.1%(以重量计)。2.按照权利要求1的浓缩茶汁保健饮料，其特征在于其中六六六＜0.1MG/L，滴滴涕＜0.1MG/L，铅＜0.1MG/L，铜＜1.0MG/L，大肠菌群≤6个/100ML，细菌总数＜100个/L并不得有至病菌群。3.按照权利要求1或2的浓缩茶汁保健饮料，其特征在于，所述的茶叶最好是新鲜的茉莉花茶、乌龙茶、茯茶。4.按照权利要求3的浓缩茶汁保健饮料，其特征在于，当用新鲜茉莉花茶作原料时其浓缩茶汁成品中含茶多酚为16.5～18MG/ML，氨基酸为1.4～1.6MG/ML，咖啡碱4～5MG/ML。5.按照权利要求3的浓缩茶汁保健饮料，其特征在于，当用新鲜乌龙茶作原料时，其浓缩茶汁成品中应含茶多酚18～20MG/ML氨基酸0.4～0.6MG/ML，咖啡碱4.5～5.5MG/ML。6.按照权利要求3的浓缩茶汁保健饮料，其特征在于，当用新鲜茯茶作原料时其浓缩茶汁成品中含茶多酚4.5～10.5MG/ML氨基酸0.3～0.5MG/ML，咖啡碱3.5～4.5MG/ML。7.一种如权利要求1或2的浓缩茶汁保健饮料的制备方法，其特征在于商购符合国家有关标准的各种当年刚上市的新鲜茶叶为原料，摄取符合国家饮用标准水为浸提液，以茶叶和水的重量比1∶8的量，置于-经过消毒的不锈钢容器中，缓慢搅拌，连续升温至水沸腾，停止加热，在此温度保持10～20分钟，使水充分浸提茶叶中有益成分，停留时间要适当，太短则浸提不足，时间太长，则会浸烂茶叶，使浸提液变味，质差，将上述浸提液通过粒度为120目～240目的硅藻土过...

【专利技术属性】
技术研发人员：万述浩，
申请(专利权)人：万述浩，
类型：发明
国别省市：35[中国|福建]