一种牛蒡白果养生鸡汤及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种牛蒡白果养生鸡汤及其制备方法，步骤为，将活母鸡宰杀并煺毛干净，切成鸡块，用清水浸泡去血水；将牛蒡清洗去灰尘，脱皮切片；将枸杞子干清洗去灰尘；将新鲜白果清洗除尘；选取姬松茸，泡软后去蒂；取出砂锅一只，将鸡块放入砂锅内，向砂锅中加入黄酒、花椒、八角、白果、姬松茸、枸杞子干、葱段及姜块；向砂锅中加入清水，用旺火煮沸，加入精盐、胡椒粉及味精，并用水淀粉勾芡；起锅将汤汁依次倒入易拉罐中，罐装后消毒密封。该方法制备出的鸡汤不仅保留了鸡汤中原本的营养物质，而且使牛蒡和白果中的营养元素渗入到鸡汤中，使鸡汤味道鲜美，还可以降血压降血脂，该鸡汤制作工艺简单，适合在市场上进行批量化生产销售和推广。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术涉及，步骤为，将活母鸡宰杀并煺毛干净，切成鸡块，用清水浸泡去血水；将牛蒡清洗去灰尘，脱皮切片；将枸杞子干清洗去灰尘；将新鲜白果清洗除尘；选取姬松茸，泡软后去蒂；取出砂锅一只，将鸡块放入砂锅内，向砂锅中加入黄酒、花椒、八角、白果、姬松茸、枸杞子干、葱段及姜块；向砂锅中加入清水，用旺火煮沸，加入精盐、胡椒粉及味精，并用水淀粉勾芡；起锅将汤汁依次倒入易拉罐中，罐装后消毒密封。该方法制备出的鸡汤不仅保留了鸡汤中原本的营养物质，而且使牛蒡和白果中的营养元素渗入到鸡汤中，使鸡汤味道鲜美，还可以降血压降血脂，该鸡汤制作工艺简单，适合在市场上进行批量化生产销售和推广。【专利说明】
本专利技术涉及一种养生鸡汤，尤其是营养成分高的。
技术介绍
据本草纲目记载:牛蒡又名大力子、蒡翁菜，苦寒无毒，祛风湿，消肿毒治风湿咽喉热肿，止咳渴，具有很好的健身防病功效。另外，由生活常识可知，牛蒡内含有多种营养物质和维生素，是既可作食材又可作药材的天然佳品；白果不仅含有丰富的淀粉及蛋白质，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾及镁，另外白果内含有营养价值较高的银杏酸、白果酚、五碳多糖及脂固醇，具有益肺气、治咳喘、平皴皱、护血管、增加血流量的食疗作用。目前，人们自己做的鸡汤营养成分表单一，味道一般，不能起到全面的健身疗养的作用，若能够在鸡汤中加入其它既有营养又可改善口感的食材，则会给人们的生活带来很大的福音。
技术实现思路
为了解决现有的鸡汤不能起到全面健身疗养作用的问题，本专利技术提供，该方法制备出的鸡汤不仅保留了鸡汤中原本的营养物质，而且使牛蒡和白果中的营养元素渗入到鸡汤中，使鸡汤味道鲜美，更好的保健养生，还可以降血压降血脂、益精明目，另外，该鸡汤制作工艺简单，适合在市场上进行批量化生产销售和推广。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是:该牛蒡白果养生鸡汤及其制备方法的步骤如下: Cl)选用活母鸡800克-1200克，将母鸡宰杀并煺毛干净，从肛门处开一个长30毫米-40毫米的口子，去内脏，用清水浸泡0.5小时-1.5小时后，将鸡取出，用刀剁去爪尖及嘴尖，剩下的部分切成鸡块，重新换上30°C _40°C的温水，再将鸡块浸泡0.5小时-1小时，彻底去血水，放入消毒容器中备用； (2)选取新鲜无虫蛀的牛蒡180克-220克，在清水中清洗1-2次，除去牛蒡上的尘土； (3)将牛蒡脱皮，用干净的刀片对牛蒡进行切片，切片的直径为1.5-2.5厘米，切片的厚度为2-3厘米，对牛蒡切片用水冲洗1-3次，去除牛蒡切片上的粘液，浙水后，放入消毒后的容器中备用； (4)选取成色好、无虫蛀的枸杞子干20克-30克，在清水中清洗2-3次，除去枸杞子干表面的灰尘； (5)选取成色好的新鲜白果80克-120克，在清水中清洗1-2次，出去表面灰尘； (6)选取姬松茸60克-85克，放入清水中，泡软后去蒂，备用；(7)选取新鲜大葱30克-50克，切除须根，除老叶，用清水洗净晾干，切成30mm的段； (8)选取新鲜的姜20克-30克，刮去外皮，洗净晾干后用刀拍成姜块状； (9)取出砂锅一只，将鸡块放入砂锅内，向砂锅中加入黄酒2晕升-4晕升、花椒4克-6克、八角8克-12克、白果80克-120克、姬松茸60克-85克、枸杞子干20克-30克、葱段30克-50克及姜块20克-30克； (10)向砂锅中加入清水3000晕升-3500晕升，盖上砂锅盖，用旺火煮沸后，除去浮沫，加入精盐7克-9克、胡椒粉4克-6克及味精4克-6克，并用水淀粉13克-16克勾芡； (11)起锅将汤汁依次倒入容量为400毫升的易拉罐中，罐装后消毒密封，即可装箱出售; (12)若需要大批量工业生产，只需根据以上食材质量按比例放大即可。本专利技术的有益效果是，该方法制备出的鸡汤不仅保留了鸡汤中原本的营养物质，而且使牛蒡和白果中的营养元素渗入到鸡汤中，使鸡汤味道鲜美，更好的保健养生，还可以降血压降血脂、益精明目，另外，该鸡汤制作工艺简单，适合在市场上进行批量化生产销售和推广。【具体实施方式】该牛蒡白果养生鸡汤及其制备方法的步骤如下: (1)选用活母鸡1000克，将母鸡宰杀并煺毛干净，从肛门处开一个长35毫米的口子，去内脏，用清水浸泡I小时后，将鸡取出，用刀剁去爪尖及嘴尖，剩下的部分切成鸡块，重新换上35°C的温水，再将鸡块浸泡0.8小时，彻底去血水，放入消毒容器中备用； (2)选取新鲜无虫蛀的牛蒡200克，在清水中清洗2次，除去牛蒡上的尘土； (3)将牛蒡脱皮，用干净的刀片对牛蒡进行切片，切片的直径为2厘米，切片的厚度为2.5厘米，对牛蒡切片用水冲洗2次，去除牛蒡切片上的粘液，浙水后，放入消毒后的容器中备用; (4)选取成色好、无虫蛀的枸杞子干25克，在清水中清洗2次，除去枸杞子干表面的灰/1、土 ; (5)选取成色好的新鲜白果100克，在清水中清洗2次，出去表面灰尘； (6)选取姬松茸75克，放入清水中，泡软后去蒂，备用； (7)选取新鲜大葱40克，切除须根，除老叶，用清水洗净晾干，切成30mm的段； (8)选取新鲜的姜25克，刮去外皮，洗净晾干后用刀拍成姜块状； (9)取出砂锅一只，将鸡块放入砂锅内，向砂锅中加入黄酒3毫升、花椒5克、八角10克、白果100克、姬松茸75克、枸杞子干25克、葱段40克及姜块25克； (10)向砂锅中加入清水3200毫升，盖上砂锅盖，用旺火煮沸后，除去浮沫，加入精盐8克、胡椒粉5克及味精5克，并用水淀粉15克勾芡； (11)起锅将汤汁依次倒入容量为400毫升的易拉罐中，罐装后消毒密封，即可装箱出售; (12)若需要大批量工业生产，只需根据以上食材质量按比例放大即可。【权利要求】1.，其特征在于，选用活母鸡800克-1200克，将母鸡宰杀并煺毛干净，从肛门处开一个长30毫米-40毫米的口子，去内脏，用清水浸泡0.5小时-1.5小时后，将鸡取出，用刀剁去爪尖及嘴尖，剩下的部分切成鸡块，重新换上300C -40°C的温水，再将鸡块浸泡0.5小时-1小时，彻底去血水，放入消毒容器中备用；选取新鲜无虫蛀的牛蒡180克-220克，在清水中清洗1-2次，除去牛蒡上的尘土 ；将牛蒡脱皮，用干净的刀片对牛蒡进行切片，切片的直径为1.5-2.5厘米，切片的厚度为2-3厘米，对牛蒡切片用水冲洗1-3次，去除牛蒡切片上的粘液，浙水后，放入消毒后的容器中备用；选取成色好、无虫蛀的枸杞子干20克-30克，在清水中清洗2-3次，除去枸杞子干表面的灰尘；选取成色好的新鲜白果80克-120克，在清水中清洗1-2次，出去表面灰尘；选取姬松茸60克-85克，放入清水中，泡软后去蒂，备用；选取新鲜大葱30克-50克，切除须根，除老叶，用清水洗净晾干，切成30mm的段；选取新鲜的姜20克-30克,刮去外皮,洗净晾干后用刀拍成姜块状；取出砂锅一只，将鸡块放入砂锅内，向砂锅中加入黄酒2毫升-4毫升、花椒4克-6克、八角8克-12克、白果80克-120克、姬松茸60克-85克、枸杞子干20克-30克、葱段30克-50克及姜块20克-30克；向砂锅中加入清水3000毫升-3500毫升，盖上砂锅盖，用旺火煮沸后，除去浮沫，加入精盐7克-9克、胡本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种牛蒡白果养生鸡汤及其制备方法，其特征在于，选用活母鸡800克?1200克，将母鸡宰杀并煺毛干净，从肛门处开一个长30毫米?40毫米的口子，去内脏，用清水浸泡0.5小时?1.5小时后，将鸡取出，用刀剁去爪尖及嘴尖，剩下的部分切成鸡块，重新换上30℃?40℃的温水，再将鸡块浸泡0.5小时?1小时，彻底去血水，放入消毒容器中备用；选取新鲜无虫蛀的牛蒡180克?220克，在清水中清洗1?2次，除去牛蒡上的尘土；将牛蒡脱皮，用干净的刀片对牛蒡进行切片，切片的直径为1.5?2.5厘米，切片的厚度为2?3厘米，对牛蒡切片用水冲洗1?3次，去除牛蒡切片上的粘液，沥水后，放入消毒后的容器中备用；选取成色好、无虫蛀的枸杞子干20克?30克，在清水中清洗2?3次，除去枸杞子干表面的灰尘；选取成色好的新鲜白果80克?120克，在清水中清洗1?2次，出去表面灰尘；选取姬松茸60克?85克，放入清水中，泡软后去蒂，备用；选取新鲜大葱30克?50克，切除须根，除老叶，用清水洗净晾干，切成30mm的段；选取新鲜的姜20克?30克，刮去外皮，洗净晾干后用刀拍成姜块状；取出砂锅一只，将鸡块放入砂锅内，向砂锅中加入黄酒2毫升?4毫升、花椒4克?6克、八角8克?12克、白果80克?120克、姬松茸60克?85克、枸杞子干20克?30克、葱段30克?50克及姜块20克?30克；向砂锅中加入清水3000毫升?3500毫升，盖上砂锅盖，用旺火煮沸后，除去浮沫，加入精盐7克?9克、胡椒粉4克?6克及味精4克?6克，并用水淀粉13克?16克勾芡；起锅将汤汁依次倒入容量为400毫升的易拉罐中，罐装后消毒密封，即可装箱出售；若需要大批量工业生产，只需根据以上食材质量按比例放大即可。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘烨，
申请(专利权)人：刘烨，
类型：发明
国别省市：