【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种速溶茶的制造工艺。茶是人们日常生活中的必需饮料,在我国饮用已有近千年的历史。随着社会经济的发展,人们生活节奏的加快,原有传统的冲泡饮茶方式已不能适应当前快节奏的生活需要,市场迫切需要一种饮用方便,清洁卫生,解渴提神并具有一定保健功能和适应不同人群口味的天然饮料,近年来国内软饮料市场追随日本、南韩等国先后开发出多种口味的罐装茶饮料和速溶茶,但其口味大部分为加糖甜味果茶等,且有的可能含色素、香精、防腐剂等。已不具有原茶所具有的色、香、味,亦非传统的“茶”之含义。中国专利CN1087232A公开了一种速溶茶的制造方法,该方法是在经杀菌处理的水中加温后,加入适量的环糊精和茶叶浸泡、过滤、将滤液备用、其茶渣再按上述方法进行二次浸泡过滤,将两次滤液混合,在一定温度条件下进行减压浓缩和增香,最后喷雾干燥即得产品。中国专利CN1039525公开了一种速溶茶加工工艺,该工艺特征在于采用鲜茶叶为原料,经粉碎、压榨等处理后,进行初滤,超滤,反渗透浓缩,根据不同的原料,采取冷冻干燥或喷雾干燥制成产品。上述生产工艺均采用了热工艺处理,不仅丧失茶叶固有的色、香、味,同时加速了茶叶中的多酚类等的氧化变性,从而丧失其应有的药理活性。本专利技术的目的在于提供一种不仅能保持原茶固有色、香、味,而且能保持茶叶中的有关活性成份应具有的药理效应的速溶茶制备工艺。其技术解决方案是这样实现的一种新型速溶茶制备工艺,其特征在于1.1将茶叶放入10倍容积的冷蒸溜水中浸泡24小时;1.2经过粗滤和用04μM孔径滤膜进行正压精滤,分离其上清液;1.3再用RO膜(反渗透膜)技术进行浓缩;1.4再 ...
【技术保护点】
一种新型速溶茶制备工艺,其特征在于:1.1、将茶叶放入10倍容积的冷蒸溜水中浸泡24小时;1.2、经过粗滤和用04μM孔径滤膜进行正压精滤,分离其上清液;1.3、再用RO膜(反渗透膜)技术进行浓缩;1.4、再进行真空冷冻干燥 ,即成为一种新型速溶茶。
【技术特征摘要】
1.一种新型速溶茶制备工艺,其特征在于1.1、将茶叶放入10倍容积的冷蒸溜水中浸泡24小时;1.2、经过粗滤和用04μM孔径...
【专利技术属性】
技术研发人员:倪大石,罗运满,吴冬明,
申请(专利权)人:安徽省医学科学研究所,
类型:发明
国别省市:34[中国|安徽]
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