【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品饮料及生产,主要提出一种以绿茶和苦丁茶为基本原料生产的苦丁茶饮料及生产方法。茶叶是我国传统的保健饮品,是当前世界流行的三大不含酒精的饮料之一。被各国科学家称为“二十一世纪的饮品之王”,目前在东欧、日本、港台等地深受欢迎,茶叶含有茶多酚、咖啡碱等多种有利于人类健康的成分,具有提神醒脑,清腻解食、明目、健齿作用,现代科学并已证明其可以防止幅射,降低胆固醇脂,防癌抗衰,减肥健美。苦丁茶内含苦丁素,酮甙胆碱葡萄醛酸,植物固醇,维生素B等成分,可以清热解毒,除烦止渴,抗菌解毒,可降血压调节体内代谢。本专利技术的目的是提出一种具有苦丁茶独特苦味和保健作用的苦丁茶饮料及生产方法。本专利技术为完成其专利技术任务,对本专利技术饮料的成分组成、配比、处理加工方法及产品的各项性能指标进行了重点研究,尤其是对生产过程中产生的氧化沉淀,变色变味等问题给予研究和解决,从而提出本专利技术的技术方案本专利技术以绿茶汁和苦丁茶汁作为主要成分,并加入有糖液、抗氧化剂、调配剂(柠檬酸或碳酸氢钠)、甜味剂、香精。本专利技术所涉及的茶汁成分是指茶叶(绿茶)经与处理水结合经萃取和粗滤,并加入有适量抗氧化剂Vc、VcNa后经精滤而获得的清澈明亮、芳香的茶汁。其中茶叶与水的比例可为0.8-1.4∶100;萃取温度为40-70℃,时间不超过20分钟。粗滤后加入的Vc量为0.02%,VcNa为0.15%,待溶解完全后用400-600目滤网精滤。本专利技术所涉及的苦丁茶汁成分是指苦丁茶加处理水加热萃取并经粗滤、精滤后获得的苦丁茶汁。其中萃取温度为80-100℃,时间为15-30分钟。苦丁与水的 ...
【技术保护点】
一种苦丁茶饮料及生产方法,本专利技术的特征是以绿茶汁和苦丁茶汁为主要成分并加入有糖浆、调配剂及适量添加剂;其中绿茶汁成分是指绿茶与处理水结合经萃取并加入适量抗氧化剂Vc、VcNa后经精滤而获得的清澈高香之茶汁;苦丁茶汁成分是指苦丁茶与处理水结合萃取,并加入适量Vc、VcNa后经精滤获得的苦丁汁;糖浆成分是指蔗糖与处理水混合加入适量活性炭、搅拌加热并精滤后再加入处理水调整获得的糖浆;其中茶汁的含量为25-75%,苦丁汁加入量为10-75%。
【技术特征摘要】
1.一种苦丁茶饮料及生产方法,本发明的特征是以绿茶汁和苦丁茶汁为主要成分并加入有糖浆、调配剂及适量添加剂;其中绿茶汁成分是指绿茶与处理水结合经萃取并加入适量抗氧化剂Vc、VcNa后经精滤而获得的清澈高香之茶汁;苦丁茶汁成分是指苦丁茶与处理水结合萃取,并加入适量Vc、VcNa后经精滤获得的苦丁汁;糖浆成分是指蔗糖与处理水混合加入适量活性炭、搅拌加热并精滤后再加入处理水调整获得的糖浆;其中茶汁的含量为25-75%,苦丁汁加入量为10-75%。2.按照权利要求1所述的苦丁茶饮料生产方法,其特征是调配时加入的调配剂为柠檬酸。3.按照权利要求1所述的苦丁茶饮料生产方法,其特征是调配时加入的调配剂为碳酸氢钠NaHCO3。4.按照权利要求...
【专利技术属性】
技术研发人员:李玉兰,娄丽苹,王鸿志,雷强,
申请(专利权)人:洛阳春都集团股份有限公司,
类型:发明
国别省市:41[中国|河南]
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